Стеве Оутрам / Фотографов избор РФ / Гетти Имагес
- Укупно: 20 мин
- Припрема: 5 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: 8 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 352 | Калорије |
| 25г | Дебео |
| 33г | Угљикохидрати |
| 1г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 8 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 352 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупна масноћа 25г | 32% |
| Засићене масти 15г | 74% |
| Холестерол 61мг | 20% |
| Натријум 180мг | 8% |
| Укупни угљени хидрати 33г | 12% |
| Дијетална влакна 1г | 4% |
| Протеин 1г | |
| Калцијум 34мг | 3% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Халва је вероватно најпознатији најдражи слаткиш десерт на Блиском Истоку. Али стварни рецепт може у великој мери варирати од региона до региона и од земље до земље. Углавном је густа, слатка кондиција, а две најчешће варијације су халва на бази брашна и халва на бази ораха и семенки. Халва на бази брашна често је желатинознија док је халва орашастих плодова и семенки путер сува и има осећај мрвице у устима.
Најтипичнија база орашастих плодова и семенки је пасмина сезама или тахини која се комбинује са шећером или медом и тешком кремом. Затим се може ароматизирати ванилијом или комадићима чоколаде намотавати се током цијелог времена како би се створио ефект мрамора. Такође често укључује комадиће пистација. У Сједињеним Државама се често продаје унапред паковано у специјалним продавницама или у свеже направљеним блоковима у продавницама гурманских и етничких намирница. На Блиском истоку, међутим, бомбони су вероватније домаћи.
Рецепт на бази брашна, који се обично налази у Ирану, Грчкој, Турској, Индији, Авганистану и Пакистану, користи кашу, маслац и шећер и може се ароматизирати зачинима попут шафрана, али и аромама попут ружине воде. У грчкој верзији се понекад користи кукурузни шкроб.
Халва на бази орашастих плодова уобичајена је у земљама као што су Кипар, Египат, Израел, Ирак, Либанон и Сирија, али се скоро увек праве семенкама сезама. Верзије семенки сунцокрета, међутим, популарне су у земљама Источне Европе. Халва на бази Тахинија најчешће се продаје у Сједињеним Државама.
Осим што је сама по себи укусна конфекција, халва бомбона чини укусну подлогу за гомилу чоколадних бровниес-а, састојака у чоколадним колачићима од чоколаде или као арома у домаћем сладоледу.
Рецепт у наставку је за верзију на бази брашна. Богата је и слатка и веома ароматична од додавања ружине воде и шафрана. Халва је одлична сама по себи, али још боље кад се ужива уз шољицу кафе или чаја након оброка.
Састојци
- 1 шоља гранулираног шећера
- 1/2 шоље воде
- 1/4 шоље рузине воде
- 4 до 6 нити шафрана или 1/2 кашике млевеног жафрана
- 16 кашика (2 штапића) несољеног путер
- 1 шоља намењеног брашна
Кораци за то
Скупите састојке.
У малој посуди ставите шећер и воду да прокуха.
Након што се шећер растопи, додајте шафран и ружну воду. Имаћете сируп попут текстуре. Склоните са ватре.
У средњој посуди истопите путер на средњој ватри.
Полако додајте брашно и помешајте са путером да направите пасту.
Полако додајте шећерни сируп и измешајте. Уклонити са ватре.
Смјесу одмах излијте у појединачни рамекин или на тањир за сервирање.
Оставити да се охлади и халву извадити из рамекина или исећи на мале комаде за послуживање.
Послужите уз кафу или чај.
Ознаке рецепта:
- Цанди
- халва
- десерт
- средње источни
