Доуглас_Фреер / Гетти Имагес
- Укупно: 32 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 12 мин
- Принос: 3 до 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 345 | Калорије |
| 15г | Дебео |
| 16г | Угљикохидрати |
| 33г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 3 до 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 345 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 15г | 20% |
| Засићене масти 4г | 21% |
| Холестерол 95мг | 32% |
| Натријум 355мг | 15% |
| Укупни угљени хидрати 16г | 6% |
| Дијетална влакна 3г | 12% |
| Протеин 33г | |
| Калцијум 56мг | 4% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Њежна пилећа бутина дају окус овом помфриту направљеном од љутог ферментираног црног граха. Поврће можете припремити док пилетина маринира, или раније током дана, тако да је спремна за употребу у пржењу.
Састојци
- Пилећа бедра без костију 1 килограм (исечена на коцкице од 3/4 инча)
- Маринада:
- 1 кашика пиринчаног вина или суве шерпе
- 2 кафене кашике соја соса
- 1/4 кашике азијског сезамовог уља (или по укусу)
- 2 кашике кукурузног шкроба
- Остало:
- 1 кашика сецканог свежег белог лука
- 1 кашика исецканог свежег ђумбира
- 1 лук (сецкани)
- 2 кашике ферментационог црног граха (испрани, ситно сецкани)
- 1/2 средњег лука, исеченог на коцкице (1/2 до 3/4 шоље)
- 1 зелена паприка, исецкана на троуглове
- 1 шаргарепа (исецкана на дијагоналу на дебљину од око 1/2 инча)
- 1/2 шоље пилећег бујона или залиха
- 1 кашика шећера
- 1 кашика кукурузног шкроба
- 2 кашике воде
Кораци за то
Комбинујте пилећа бедра са састојцима маринаде, додајући последњи кукурузни шкроб. Маринирајте пилетину у фрижидеру 15-20 минута.
Док се пилетина маринира, ако то већ нисте учинили, исеците поврће (лук, зелена паприка и шаргарепа) и ароматике (ђумбир, бели лук и пролећни лук). У малој посуди комбинујте кукурузни шкроб са водом да бисте направили „кашу“. Одложи.
Користећи вок са равним дном од 14 инча, загрејте вок и додајте 2 кашике уља. Кад је уље вруће, додајте половину сецканог црног граха, просечни лук, ђумбир и бели лук. Мешајте и пржите неколико секунди док не постане ароматично. Додајте пилећа бутина (уклоните пилетину из маринаде прорезом кашиком. Одбаците сувишну маринаду). Мешајте и пржите 4-5 минута, док пилетина не промени боју и скоро не проври.
Гурните пилетину на стране вок-а и додајте преосталу смешу црног лука / пролећног лука / ђумбира / белог лука у средини. Додајте шаргарепу. Мешајте и пржите 1 до 2 минута, а затим додајте 1/4 шоље пилећег презле. Поклопите и оставите да се кува још 2 минута.
Додајте лук и зелену паприку и преосталих 1/4 шоље бујона. Поклопите и кухајте 2 до 3 минуте, док лук не почне да омекшава. Умешајте шећер. Дајте смеши кукурузног шкроба и воде брзо поновну мешање и додајте у вок, мешајући брзо да се згусне. Сервирајте одмах уз кувани пиринач.
Ознаке рецепта:
- Бибер
- вечера
- азијски
- породична вечера
