Мицхаел Паул / Гетти Имагес
Начини кувања у кулинарској умјетности дијеле се у двије категорије:
Влажно термичко кување
Влажне методе топлотног кувања укључују све технике које укључују кухање са влагом - било да су то пара, вода, залихе вина или неке друге течности. Температуре кувања су много ниже - од 140 Ф до максимално 212 Ф, јер вода не постаје врућа од тога. Примјери метода кухања на влажној топлоти укључују:
Сече дијаграма меса
Радознали о различитим првобитним резовима говедине, свињетине или јањетине? Ови дијаграми приказују основне резове меса, као и рецепте и методе кувања за свако од њих:
Методе кувања 101
