Рижото од шафрана у стилу Оссобуцо-а и Милана. Виллиам Схав / Гетти Имагес
Рим је можда политички капитал Италије, али Милан је индустријски, финансијски и модни капитал земље, дом италијанске берзе и седишта многих највећих италијанских компанија, укључујући Пирели и Алфа Ромео.
Неки би такође тврдили да је то културна престоница Италије; такође је дом светски познате опере Ла Сцала, која је можда позната по својим оперним представама, али такође има одличан оркестар и врло фину балетску компанију, као и Пиццоло Театро ди Милано, једно од најважнијих италијанских позоришта.
Такође, миланска култура није ограничена на позорницу - већина главних италијанских издавача новина, часописа и књига смештена је у Милану, а град такође угошћује велике италијанске модне куће и ревије. Укратко, Милан је динамичан град, који је за Италију оно што је Нев Иорк Цити за САД
И попут Нев Иорка, Милан је модерно кулинарско жариште, које привлачи много најбољих талената са цијелог полуострва и шире. Ово је веома добро и за посетиоце ван града и за становнике Миланаца који имају укус за егзотично и иновативно.
Милан је мање познат по традиционалној кухињи, коју они жељно прихватају тражећи најновију делицију или најновијег кухара. Да будем искрен, ти људи недостају; иако постоји нешто узбудљиво у неочекиваном саставу или необичној презентацији, традиционална миланска јела необично су задовољавајућа те их позивају да се окупе за столом са пријатељима и проведу неко време заједно. Укратко, удобна храна најбољих врста.
Неки традиционални милански рецепти:
- Рисотто алла Миланесе
Један од симбола Милана: укусна, кремаста златна рижота направљена од шафрана. Палачинко миланско рижото
Брз и једноставан начин припреме остатка рижота из миланског стила. Телеће котлете из миланског стила ( Ла цотолетта) алла милански )
Похована телећа котлета је једноставна, али може достићи велике висине. Миланско јело направљено од телећих котлета (или скалоппинија) и пршута у симпатичном сосу од лимуна и парсеља. Оссобуцо, паприке од телећег меса у умаку од меса
Класично јело које се традиционално сервира с кремастом полентом. Артусијева Цотолетта алла Миланесе
Укусна варијација класичне миланске котлете од телећег меса, од Пеллегрино Артуси. Охлађена телетина у умаку од туне и капра (Вителло тоннато)
Класично летње јело и неизоставан део прославе Дана 15. века у Милану. Тјестенина Паппарделле у умаку од дивљих гљива (Паппарделле алла босцаиола)
Густе траке свјежег резанци тјестенине у богатом, укусном сосу од дивљих гљива. Минестроне у миланском стилу
Освежавајућа пролећна минештре са зеленим грашком, тиквицама и многим другим поврћем. Милански равиоли са месом
Једноставни милански равиоли са месним пуњењем. Цассоеула
Богата, задовољавајућа миланска свињетина и гулаш од купуса. Миланска тропска супа Бусецца)
Не куцајте док га не пробате; ова богата супа пуњена грахом је храна за зимску удобност у најбољем реду. Панеттоне
Миланова класична божићна торта
