Мике МцЦуне / Флицкр / ЦЦ Би 2.0
Било да је ријеч о „пилетини на пријестољу“, „пилетини с пивом“, „пилећи бут“ или „пилетини у пиву“, ова техника кухања добија све већу популарност јер производи тако њежну и сочну пилетину. То можете учинити у свом пушачу, рерни или на роштиљу.
Основе
Основни поступак је узети пола пуне лименке пива са одрезаном горњом страном. Поставите га тамо где ћете кухати, а затим ставите пилетину преко ње тако да се пиво налази унутар пилетине. Генерално, састојци као што су бели лук, кајенски лук, нарезани лук или кумин, али могу се користити готово било који зачин или биље.
Зашто пиво?
Па зашто ово ради тако добро? Пре свега, пилетини додајете извор влаге који је спречава да се осуши. Друго, додајеш пиво. Сада, више од чињенице да је пиво добро, квас и слад који се налазе у пиву реагирају с пилетином, нарочито с кожом, чинећи је танком и хрскавом, док месо остаје сочно.
Роштиљ против пушења
Као што сам рекао, то можете учинити без обзира на то како планирате да скухате пилетину. Наравно, испоставиће се другачије ако га ставите на роштиљ насупрот пушачу, али основни принципи се и даље примењују. Кухајте пилетину као што је то уобичајено. Увек ставите нешто испод пилетине попут фолије или пекача да укапате капље.
Прибор
Највећи проблем са којим се можете суочити је превртање пилетине. Тежина напола пуне лименке пива једноставно није довољна да би пилетина стајала, поготово ако радите велику птицу. Али никада не страхујте, ваши колеге кувари на отвореном препознали су потребу и на тржишту се појавило мноштво производа који ће вам помоћи. Ако погледате у одељак "другде на Интернету", наћи ћете неколико варијација за избор.
Слиједите корак по корак и покушајте: „Прављење пива од пилетине“.
