Јупитеримагес / Пхотолибрари / Гетти Имагес
- Укупно: 5 мин
- Припрема: 5 мин
- Кувар: 0 мин
- Плус: 8 сати 10 мин
- Принос: 1 шоља (16 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 5 | Калорије |
| 0г | Дебео |
| 1г | Угљикохидрати |
| 0г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 1 шоља (16 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 5 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 0г | 0% |
| Засићене масти 0г | 0% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 65мг | 3% |
| Укупни угљени хидрати 1г | 0% |
| Дијетална влакна 0г | 1% |
| Протеин 0г | |
| Калцијум 4мг | 0% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Сенф је један од оних зачина који се налази у многим укусима, текстурама и сортама. Иако је већина Американаца превише упозната са глатким, јарко жутим сортама које купује у продавници, била би штета не искусити сложеније укусе домаћих сорти. Ако сте нови у прављењу сенфа, овај рецепт је одлично место за почетак. Ова основна сенф је оштар, зрнаст, вишенамјенски сенф који користи и грубо мљевено сенф и сенф у праху.
Домаће зачине попут сенфа одличан су начин за избјегавање адитива, конзерванса и доданих шећера и кукурузног сирупа са високим садржајем фруктозе који се налазе у већини купљених сорти. Такође је довољно једноставно да се више не можете вратити трговинама купљеним у продавници након што испробате ову домаћу сенф! Једном када савладате основни рецепт, слободно се поиграјте са састојцима, аромама и текстурама. Изненадит ћете се на колико начина можете направити укусну сенф за све - од сочног браштурста или месне маринаде до једноставног сендвича са шунком.
Састојци
- 2 кашике семенки жуте сенфа (грубо млевене *)
- 1/4 шоље сенфа у праху (смеђе или жуто)
- 1/4 шоље хладне воде
- 2 кашике белог винског сирћета (или јабуковог сирћета)
- 1 кашика соли
Кораци за то
Самљети сенф сјеменки према жељеној текстури. * Кад је у питању земљани сенф, нема "исправне" текстуре, али многи сматрају грубу текстуру посебно носталгичном.
Помијешајте сенф у праху и мљевено сјеме са водом. Оставите да одстоји 10 минута.
Након 10 минута додајте сирће и со; добро измешати.
Хладити преко ноћи у посуди са непропусним поклопцем пре употребе.
* Напомена: Уз мноштво варијација на текстури, постоји неколико начина мљевења целих жутих сенфових сјеменки. Неки кувари воле практичност и лакоћу употребе зачина или млинца за кафу који могу брзо избацити грубу или фину млевеност. Остали кувари одлучују извадити старомодни морт и пешта да мељеју руком што неки кажу да кухару омогућује већу контролу над готовим производом. Који год да одаберете, поиграјте се текстурама како бисте пронашли шта најбоље одговара вашем укусу или апликацији сенфа.
Ознаке рецепта:
- сос
- Американац
- лето
- зачин
