Пхотодисц / Гетти Имагес
- Укупно: 30 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 20 мин
- Принос: 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 372 | Калорије |
| 11г | Дебео |
| 54г | Угљикохидрати |
| 22г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 372 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 11г | 14% |
| Засићене масти 2г | 9% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 1643мг | 71% |
| Укупни угљени хидрати 54г | 19% |
| Дијетална влакна 6г | 22% |
| Протеин 22г | |
| Калцијум 447мг | 34% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ова супа са резанцима је укусна и једноставна за прављење и модификовање за све поврће или протеине које имате у кухињи. Може се направити зачињен или благ, гладак или гладак, вегетаријански или у облику љубитеља меса.
Састојци
- 2 до 3 шоље повртног бујона (или пилетина или говедина)
- 1 блок тофу (на коцкице)
- 1/4 кинеског купуса (ситно исецкан)
- 6 схиитаке печурки
- 8 лука (бели врхови одбачени и зелени делови сецкани)
- 6 режња белог лука (грубо сецкан)
- 1/4 шоље ђумбира (свеж и грубо сецкан)
- 4 кашике соја са мало натријума
- 1 кашика меда
- 1 мала слатка црвена паприка (семена и ситно исецкана)
- 3 унце резанце (припремљене према упутствима за паковање)
- 2 кашике сезамовог уља
Кораци за то
Донесите јуху да прокуха.
У чорбу додајте бели лук и ђумбир, а смањите да пирја.
Додајте шампињоне и бибер и кувајте на тихој ватри 10 минута.
Оциједите резанце и намажите сезамовим уљем.
Зелено насјецкајте зелене лукове зеленог лука.
У јуху додајте резанци и орахе.
Кувајте 3 минута.
Да бисте послужили супу, поделите између 4 здјеле за послуживање.
Варијације
- За протеин: Додајте пилетину, рибу, нарезану корицу, шкампе, тврдо кувана јаја или кувани тофу за поврће: додајте баби бок цхои, броколи или шаргарепу за зачине: коцхукару (корејски здробљени црвени бибер) или самбал за зачињену верзију: пробајте ову корејску зачињену резанце Рецепт за супу
Резанци у Кореји
Најстарији резанци су јели и уживали у Азији више од 4.000 година, али савремени резанци на бази пшенице стигли су до Азије тек око 100. године. Ови пшенични резанци брзо су се проширили из Кине у друге азијске земље попут Кореје.
У Кореји резанци симболишу дуговечност због свог дугог и непрекидног облика. Зато се послужују на свадбеним прославама и важним корејским рођенданима. Корејски резанци се на корејском називају „гооксу“ или „миун“ у хањи (кинески знакови позајмљени и коришћени у корејском језику са корејским изговором). Иако је резанци део корејске кухиње од давнина, пшеница је била скупа, па се резанци нису јели или уживали сваки дан или сваке недеље све до четрдесетих година КСКС века.
Неке белешке о ђумбиру
- Ђумбир је поријеклом из Азије гдје се користи као зачин за кухање и као лијек хиљадама година. Користи се за прављење лековитих и биљних чајева, за повећање температуре у организму и за повећање метаболичке брзине у телу. Део биљке коју користимо није корен, већ подземна стабљика или ризом. Ђумбир садржи много корисних за здравље есенцијалних уља попут гингерола и зингерона. Гингероли помажу у побољшању цревне покретљивости и имају противупална, лијекова против болова (аналгетска) и антибактеријска својства. Ђумбир се користи за помагање у варењу и лечење стомачних тегоба, гасова, пролива и мучнине више од 2000 година. У новије време показао је одређену ефикасност у спречавању болести кретања. Такође се користи за лечење прехладе, чира на желуцу, главобоље, менструалних грчева, мигрене, артритиса и колика. Ђумбир је мало калоричан и не садржи холестерол, а богат је извор многих неопходних хранљивих материја и витамина, попут пиридоксина (витамин Б-6) и пантотенска киселина (витамин Б-5). Такође садржи добру количину минерала попут калијума, мангана, бакра и магнезијума.
Ознаке рецепта:
- Тофу
- прилог
- азијски
- зима
