Меткалова / Гетти Имагес
Фолат је витамин Б растворљив у води који се природно налази у намирницама. Фолна киселина је синтетички облик фолата који се користи у додацима исхрани.
Фолат је неопходан за стварање здравих црвених крвних зрнаца, метаболизам нуклеинских киселина укључујући ДНК и синтезу важних аминокиселина (протеина) који подржавају кардиоваскуларно здравље - да набројимо неколико важних функција фолата у здрављу.
Шта узрокује недостатак фолата
Најчешћи узрок недостатка фолата је једење исхране у којој недостају намирнице богате фолатима. Мањак витамина Б1, Б2 и Б3 такође може довести до недостатка фолата.
Особе са целијакијом, посебно оне којима је управо дијагностикована, често доживе малапсорпцију виталних хранљивих материја због оштећених цревних микровиллија. То ставља целијакије на већи ризик од недостатка фолата.
1998. године америчка Управа за храну и лекове наложила је да се обогаћено пшенично брашно мора обогатити фолном киселином. Брашно је обогаћено фолном киселином превасходно да би се спречило веома озбиљно урођено оштећење звано оштећење неуралне цеви које изазива спина бифида.
Произвођачи брашна без глутена не захтевају да своје производе обогаћују фолном киселином.
Храна без глутена која садржи високу количину фолата
- Пасуљ, укључујући гарбанзо, црну, лимунску, пинто, морнарицу, бубреж, лиснато зелено поврће, сок од поморанџе и цитрусно воће, животињски састојци, укључујући перад, свињетину, јетру и шкољке
Дијеталне еквиваленте фолата (ДФЕ)
Испод „мцг“ је микро милиграма, а „аи“ једнак адекватном уносу. Доња статистика представља здраву количину фолата за одојчад, децу, адолесценте, одрасле и труднице које доје.
- Деца: 0-6 месеци; 65 мцг / дан (АИ) Деца: 7-12 месеци; 80 мцг / дан (АИ) Деца: 1-3 године; 150 мцг / дан Деца: 4-8 година; 200 мцг / дан Деца: 9-13 година; 300 мцг / данАдолесценти: 14-18 година; 400 мцг / данАдултс: 19 и старији; 400 мцг / дан Трудноћа: сви узрасти; Дојење 600 мцг / дан: дојење; 500 мцг / дан
