Амарант, хељда, цхиа, просо, квиноја, сарга и теф понекад се називају "древним житарицама", јер је свако био важан извор хране за древне цивилизације. Сазнајте више о овим древним житарицама, њиховим хранљивим атрибутима и како их можете користити у рецептима без глутена.
-
Амарант
Јен Грантхам / Гетти Имагес
Амарант је пун јединствених хранљивих својстава. Ево 10 разлога због којих би требало додати амарант у своје рецепте без глутена.
-
Хељда
Јела / Тери Лее Грусс
Хељда је сјеме биљке која се назива „ фагопирум есцулентум “. Везана је за рабарбару, а не за пшеницу, раж или јечам и упркос збуњујућем називу, хељда је без глутена. Хељда је јединствена намирница без глутена која има сјајан укус и заиста може да повећа нутритивну вредност рецепата без глутена.
-
Цхиа
Јела / Тери Лее Грусс
Азтеци, Маје и Индијанци ценили су семенке цхиа као извор концентрисане енергије и исхране. Ово сићушно семе преживело је векове и Цхиа Пет ™ занос постао је драгоценим састојком за куваре без глутена.
-
Просо и теф
истоцкпхото
Антрополози хране верују да је просо прва биљка житарица, припитомљена од стране човека. Тефф је уско повезан са просојем. То је тако мало семенског зрна да се највећи део проса узгајаног у САД-у користи као семе птица и хране за животиње, али су просо и теф високо храњиви производи од целог зрна и брашна без глутена.
-
Куиноа
Јела / Тери Лее Грусс
Куиноа (КЕЕН-вах) је већа у протеину од већине "житарица" житарица. То значи да квиноја садржи свих девет есенцијалних аминокиселина које су нам потребне за здравље. Ово ситно семе је биљка која се односи на шпинат, блитву и репу. Поријеклом је из Јужне Америке и био је веома важан извор хране древне цивилизације Инка.
-
Соргхум
Јела / Тери Лее Грусс
Сирек је жито житарица које је настало у Африци пре око 5000 година где и дан-данас остаје важан извор хране. Понекад га зову мило а у Индији је познат и као јовар.
