Свјежи шпинат Равиоли лазање. Лаура Агра / Катие Воркман / тхемом100.цом
- Укупно: 35 мин
- Припрема: 5 мин
- Кувар: 30 мин
- Принос: Сервира 6
Кухање са свежом тјестенином једноставно је посластица, било да се пуни тјестенина попут равиола или тортелинија, или обична тестенина попут феттуццине или косе од анђела. Текстура је другачија од свјеже, па ми је било јако драго открити нову линију Буитони тјестенине које нису само пуњене занимљивим пуњењем (попут шпарога и артичока), већ су и саме тјестенине направљене од правог шпината, тако да сте удвостручавање. Ово можете направити у традиционалној четвртастој тави за лазање, или у овалној или округлој тави јер је дефинитивно не требате исећи на квадрате да би их послужили.
Састојци
- 2 кашике незаслађеног путер-а
- 2 кашике универзалног брашна
- 3 шоље насјецканог свјежег шпината
- 2 шоље пуномасног млека
- Свјеже нарибани мушкатни орашчић по укусу (факултативно)
- Косерска или груба со и свеже млевена паприка
- ¾ шоље нарибаног пармезана, подељено
- 1 ½ шоље сира рикоте
- 1 кашика свеже корице лимуна
- 1 кашика млевеног белог лука
- 3 пакета шпинача и артичока Равиоли од 3 (9 унци) Бујони шпарога или три шпароге од сира или комбинација
- Паковање од 1 паковања или срца од артичоке, смрзнута и одмрзнута, конзервирана или вакуумски затворена, грубо сецкана
Кораци за то
Загрејати рерну на 375 ° Ф. Распршите квадратну тепсију величине 9к9 инча или другу посуду за печење величине 1 1/2 до 2 квадрата нелепљивим спрејом за кухање.
Донесите велику лонац воде да прокуха за тјестенину.
У великој дубокој посуди истопите путер на средњој ватри. Умешајте брашно и кувајте један минут док се смеша не поприми златну боју. Додајте шпинат и кувајте док се једва не вене, отприлике 2 минута, често мешајући. Постепено мешајте у млеку и додајте смешу да прокључа. Оставити да лагано крчка минут-два, повремено мешајући, док се не згусне. По жељи зачините мушкатним орашчићем, те посолите и попаприте. Умешајте 1/2 шоље пармезана.
У међувремену, у посуди комбинујте сир од рикоте, лимун и бели лук, зачините сољу и бибером.
Кад вода прокључа, зачините сољу, пустите да ври и кухајте тјестенину према упутствима за паковање, заустављајући се пре него што потпуно постане кувана.
У дно посуде са лазаном кашику довољно довољно кремастог соса од шпината да га лагано премажете. Премазати половином равиола, а затим тестенину премазати слојем половине смесе рикоте и половином сецканог артичока. Кашику ставите преко половине преосталог кремастог сока од шпината, а затим прелијте преко половине пармезана. Поновите ове слојеве. Ставите у рерну и пеците око 15 минута, док се све не порумени и не прокључа. Лазање ставите испод бројлера последњи минут да се по жељи смеђе обарује.
Ознаке рецепта:
- спанаћ
- вечера
- Италијан
- Божић