Како направити зачин за сују

Како направити Суиа зачин

Домаћи сој зачин. Јела / Ф. Муиамбо

Прије смо поменули да је наше искуство откривања кључног састојка чувеног зачина Суиа у Нигерији било ништа друго до непристојни догађај. Било је потребно само додавање кашике маслаца од кикирикија у гулаш са зачињеним билтонгом да бисмо добили тај несумњиво препознатљив залогај орашаног зачина; ах свеприсутни мирис Сује који лута о нашим чулима.

Погледајте и једноставно паковање печених кикирикија, те додатни зачини и зачине све је потребно да поновите ону феноменалну уличну храну у вашој кухињи. Прочитајте даље како бисте сазнали како.

Састојци зачина Суиа

Кикирики у шкољкама. Јела / Ф. Муиамбо

Верујемо да у суја зачин постоје 3 основна састојка. Кикирики, кајенски бибер и со. Можда је четврта са ђумбиром, међутим, постоје варијације за прављење овог зачина. Да бисте направили суја зачин код куће, требат ће вам сљедећи састојци.

• 1 шоља прженог кикирикија1 кашика кајенског бибера (Или мање) 1 кашика млевеног ђумбира1 кашика чешњака у праху1 коцка пилећег стабла (редукована верзија соли јер се врло добро дроби) Ступните сваки млевени клинчић и сок од сока (по укусу)

Згњечите кикирики

Уситните кикирики. Јела / Ф. Муиамбо

Први корак у прављењу соје зачина је дробљење кикирикија на врло мале комаде. Резултат би требао изгледати као фина мрвица. Пазите да не претјерате са тим као што смо то учинили прије неколико година када смо први пут покушали направити зачин. Завршили смо са зачињеним маслацем од кикирикија, пошто је садржај уља у кикирикију прилично висок, што значи да можете завршити са влажним зачином, за разлику од сувог.

Алат који ће вам требати за овај корак је петељка и малтер. Ако сте притиснути време, можете користити ручни хеликоптер или процесор хране, као што је објашњено у следећем слајду.

Дробљење кикирикија у сјецкалици

Дробљење кикирикија у ручном сјецкалици. Јела / Ф. Муиамбо

Ручни хеликоптер или процесор за храну можете користити ако притиснете време. С тим у вези се треба придржавати речи опреза. Због снажних ротација блендера, кикирики би се могао брзо претворити у кикирики, па је потребан пажња за овај корак. Ако се мљевени кикирики распадне прекомерно и лепљиво, немојте га престрашити, и даље га можете користити за прављење зачина. Укус је важан.

Уклоните кикирикијево уље 1. део

Смрвљени кикирики на папирном пешкиру. Јела / Ф. Муиамбо

Овај корак је посебно користан у случају да завршите са масном пасијом од кикирикија за разлику од мрвљеног праха. Постоје неки који би у потпуности пропустили овај корак, међутим, на основу нашег претходног искуства стварања врућег и зачињеног муља кикирикија пре неколико година, пратили бисмо сваки корак, посебно ако је то био први покушај. Да бисте уклонили кикирикијево уље, положите чист папирни пешкир на кухињски пулт, а затим кикирики мрвицу развуците по површини папирног пешкира, али довољно мали да осигура да ће га прекрити подножје великог лонца. Након што се мрвица прошири, на њу ставите други папирни пешкир, након чега слиједи лонац са тешким материјалом и било коју додатну тежину коју можете пронаћи. Погледајте корак 4 да бисте видели шта мислимо.

Уклоните кикирикијево уље 2. део

Екстракција уља кикирикија. Јела / Ф. Муиамбо

Треба издвојити стрпљење када вадите уље из кикирикија. Увек смо открили да је кључни правити овај зачин уочи прилике или догађаја на којем желите да га користите. Обично стављамо лонац са тешким основама на папирни пешкир који прекрива кикирики. Учинимо га што је могуће тежијим додавањем неколико ствари. онда га остављамо да ради своју ствар најмање пола сата.

Суиа зачин је сада спреман за употребу

Танкоров зачин, иаји зачин. Јела / Ф. Муиамбо

Након екстракта можете наставити са мешањем зачина. Ово не треба даље објашњење. Зачин је сада спреман за употребу као месо за трљање меса. Ако користите говедину, најбољи рез је одрезак од сира. Током припреме, током печења месо се може посипати на набодаве за месо или након завршетка процеса кувања. Како смо направили велику количину, користите потребну количину, а преостали зачин чувајте још један дан у херметички затвореној посуди.