Што се тиче ББК Инц.
Када се лето преврће, вероватно ћете имати више тиквица и летњих тиквица, него што знате шта да радите. Јесен може донијети браник усјева зимских сорти тиквица. Срећом, роштиљ је брз и једноставан начин за додавање сјајног укуса и кухања тиква без пуно припреме. Тиквице ће бити укусне када их лагано зачините биљем и маслиновим уљем и печете на жару док не добију добре трагове роштиља. Роштиљ додаје димљени укус и моћи ћете да пробудите неке неопходне храњиве састојке на тањир.
Одабир сквоша за роштиљ
Када одаберете добру тиквицу, без обзира на врсту, потражите она тешка по својој величини, богате боје и без модрица и мрља. Летња тиквица, попут тиквица, крокена и паттипан-а, требало би да има светлу боју. Ово је најбоље кад су још мали. Зимске тиквице, попут шпагета, турбана, буттерута и тиквице хуббард, требале би имати дубоку боју и чврсту кожу.
Половине за роштиљ
Најлакши начин припреме тиквица на роштиљу је да се исече на пола до средине, обрежући крајеве. Водите рачуна да комади буду уједначени и да нису прегруби или ће се прелако кухати. Веће тиквице и зимске тиквице можда ће требати исећи на три или четири дела. Очистите све семенке и грицкалице и оперите изрезане тиквице.
Затим помешајте маслиново уље са ситно сецканим свежим биљем попут босиљка, цилантроа и оригана. Смјесу истресите на изложено месо тиквице и ставите је директно на средње врући роштиљ. Желите да добијете добре трагове роштиља на тиквици, али пазите на паљење. Конкаван облик тиквице хвата паре и помаже вам да равномерно кувате тиквицу. Извадите тиквицу са роштиља након што омекша по вашој жељи и послужите је врућу.
Пакет роштиљ
Тиквице можете исећи на мање комаде и замотати их у фолију саме или помешати са другим поврћем. Циљ је да сва поврћа у паковању буду приближно једнаке величине. Ово ће им помоћи да кувају истом брзином. Роштиљајте ове пакете на горњем ормарићу или на страни ватре. Повремено окрените пакете да равномерно искључите кување и спречите прегоревање.
Кебаби на жару
Тиквице се такође могу ставити на ражњиће за ћевапе и на тај начин пећи на жару. Ако често летите на роштиљу, ово је сјајна употреба тиквица и летњих тиквица. Направите мијешане повртне ћевапе са поврћем попут патлиџана или паприке и лука. Ово су све ароматичне додаци поврћу са ћевапи и добро се слажу са тиквицама. Циљ је да комади буду једнаке величине. Ако желите веома прецизно кување, немојте мешати поврће на сваком ћевапу. Једна врста поврћа по кебабу помоћи ће вам да добијете тачан ниво кувања за то поврће.
30 минута пре печења нарибајте ћевапе италијанским прељевом за додавање укуса. Пеците их на индиректној ватри око 15 минута. Ови ћевапи су здрав и храњив избор за послуживање уз пилетину на жару, рибу, одреске или хамбургере.
