Јела
- Укупно: 15 мин
- Припрема: 0 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 87 | Калорије |
| 6г | Дебео |
| 0г | Угљикохидрати |
| 8г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 87 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 6г | 7% |
| Засићене масти 2г | 9% |
| Холестерол 226мг | 75% |
| Натријум-86 мг | 4% |
| Укупни угљени хидрати 0г | 0% |
| Дијетална влакна 0г | 0% |
| Протеин 8г | |
| Калцијум 34мг | 3% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Јесте ли икад отворили тврдо кувано јаје и видели зелени ореол око спољне стране жуманцета? Или је мирисао симпатичан, сумпорни мирис?
То су знаци преварених јаја. Јаја садрже једињење на бази сумпора које ће, ако се предуго загреју или на превисокој температури, ваше жуманце претворити у зелено и симпатично мирише.
Али ако правилно кувате јаја, то се неће догодити. Имаћете лепе, савршено златно-жуте жуманце и без смрдљивог мириса. Доље описана техника помоћи ће вам да учините управо то.
Лако за љуштење тврдо куханих јаја
Али пре него што дођемо до тога, разговарајмо о пилингу јаја. Честа је заблуда да ће једна или друга техника кухања олакшати или теже огулити јаје. Али то једноставно није случај.
Главна ствар која јаје лако или тешко љушти је колико је јаје свеже. Свежа јаја су теже огулити.
Испод љуске јајета налази се танка мембрана, која на дну јајета формира мали ваздушни џеп. Како јаје старе, тај се џеп проширује, што љуски одваја од куваног јајета лакше.
Ако желите да олакшате пилинг искуство, покушајте да користите јаја која су у вашем фрижидеру недељу дана или тако нешто.
Колико дуго треба да кувам јаја?
Доље описана техника основни је образац, с обзиром да ће различите плоче за кухање произвести више топлоте (и тако кухати воду брже) од осталих. Такође, нису све саксије исте величине или садрже исту количину воде. Док користимо 15 минута као полазну линију, ваше време кувања може варирати.
Било како било, кад једном пронађете тачно време које вам одговара, једноставно то искористите. Оно што је најважније јесте техника остављања јаја да стану у покривеном лонцу, на ватри.
За овај рецепт тврдог куханог јаја, требат ће вам велика лончић с тешким дном с чврсто прилегним поклопцем. А поклопац је важан јер ако топлота истјече кроз врх лонца, успорит ће кухање.
Још једна метода за добијање савршених куваних јаја је да прво скухате лонац воде, а затим ставите велика, хладна јаја у воду, смањите топлоту на лаганој ватри и кувате их 11 минута пре него што јаја охладите у хладној води. Ова техника прво има додатни корак кључања, али је прецизнија.
Састојци
- 4 велика јаја
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела
Ставите јаја у тепсију са тешким дном и прекријте их хладном водом. Водите рачуна да врхови јаја буду прекривени најмање центиметром воде. Колико ће воде зависити од величине посуде, али генерално, већи лонац је бољи. Гужва јаја ризикује да их пукне.
Јела
Дођите до потпуно кључале воде. Видећете да вода кључа, али чим видите неколико великих мехурића, уклоните лонац с ватре и поклопите. Оставите да лонац стоји нетакнут 15 минута.
Извадите кувана јаја из воде и пребаците их у посуду са хладном водом на 15 минута да зауставите процес кухања.
Јела
Затим огулите и послужите или ставите у хладњак.
Јела
Уживати!
Савети
- Свежа јаја је тешко огулити због танке мембране испод љуске. Како јаје старе, та мембрана се шири, што олакшава љуштење јајета. Ако тражите лакше огулити јаја, користите она која су била у вашем фрижидеру отприлике недељу дана или тако нешто. За ову технику, кад доведете воду до кључања са јајима у лонцу, искључите топлоту и оставите да јаја седе у води 15 минута да се кухају. Обавезно поставите купатило са хладном водом за јаја чим удари тих 15 минута у врелу воду. На овај начин можете умочити јаја у хладну воду, заустављајући било какво преношење које би могло доћи.
Други начини тврдог кухања јаја
Друга техника кухања јаја до савршенства је започињање хладним јајима и кључалом водом. У 6 до 8 шољица кипуће воде спустите 6 до 12 великих јаја, хладних из фрижидера. Смањите топлоту и пирјајте 11 минута, а затим уроните у ледену купељ. Пустите једну минуту мање за средња јаја и једну минуту више за џемпер јаја.
Ознаке рецепта:
- јаје
- тврдо кувана јаја
- доруцак
- Американац
