Марк Бурстин / Гетти Имагес
- Укупно: 25 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 10 мин
- Време за маринаду: 30 мин
- Принос: 3 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 390 | Калорије |
| 11г | Дебео |
| 29г | Угљикохидрати |
| 44г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 3 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 390 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 11г | 14% |
| Засићене масти 4г | 21% |
| Холестерол 89мг | 30% |
| Натријум 1993мг | 87% |
| Укупни угљени хидрати 29г | 11% |
| Дијетална влакна 5г | 16% |
| Протеин 44г | |
| Калцијум 158мг | 12% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Помфрит је једна од најчешћих и најпопуларнијих врста јела у кинеској кухињи, а говедина са броколијем један је од најпопуларнијих рецепата за пржење.
Не само да то можете пронаћи у кинеским ресторанима на Западу, већ и Кинези воле ово јело у Кини. Говедина и броколи су веома здрави састојци и високи у исхрани.
Много је различитих начина да се ово скува. Ево једне укусне верзије.
Састојци
- 10, 5 унца / 300 г немасне говедине (нарезане или изрезане на жару)
- 12 унци / 350 г броколија
- 1 до 2 кашике соли (за кипућу воду)
- 2 режња белог лука (исецкана)
- 1 кашика ђумбира (ситно сецкани)
- 1 кашика крумпировог шкроба (или кукурузни шкроб помешан са 2 кашике воде)
- За Маринаду:
- 1/2 великог јајета
- 1/2 кашике крумпировог шкроба (или кукурузног шкроба)
- Рижино вино од 1/2 кашике (или вино Схаокинг)
- 1 кашика лаганог сојиног соса
- 1 кашика соса од острига
- 1/2 кашике шећера (демерара)
- 1/2 кашике црног бибера
- Необавезно: 1/4 кашике соде бикарбоне
Кораци за то
Направите Маринаду
У великој посуди помешајте заједно јаја с 1/2 жлице кромпировог шкроба, пиринчано вино, соја сос, сос од острига, шећер и црни бибер.
Додајте говедину, потпуно је прекрите, и маринирајте најмање 30 минута. Ако желите да говедина има више текстуре и буде мало мекша, можете додати опционалну сода бикарбону.
Припремите броколи
Брокулу нарежите на ситне појединачне цветке. Прокухајте лонац воде са 1 до 2 кашике соли, а затим броколи бланширајте у води 20 до 30 секунди.
Оциједите воду и одмах намочите броколи у ледено / хладној води да се охлади.
Промијешајте пржено јело
Загрејте вок са уљем, прво пропржите бели лук и ђумбир па додајте говедину и промешајте 1 минут. Извадите га из вок-а и оставите га.
Оперите вок и осушите. Загријте мало уља и промешајте пржите броколи 20 секунди, а затим додајте говедину назад у вок и наставите да се пржи још 30 секунди.
Умешајте у смешу кромпир-скроб и вода и кувајте 20 секунди.
Додајте со и по укусу и спреман је да се послужи са врућим белим пиринчем.
Варијације
По жељи можете додати нарезану шаргарепу и лук. Може се кухати у води са броколијем, али можда ће вам требати додатна количина воде.
Такође можете прилагодити зачине овог рецепта према вашем личном укусу.
Здравствене предности говедине
Говедина је добро позната по свом високом удјелу витамина Б12, битном хранљивом састојку за стварање крви и побољшању функције мозга и нервног система.
Говедина је сјајан ресурс за цинк, минерал који је важан за раст и одржавање тела.
Месо је, генерално, сјајан извор селена. Селен може помоћи у регулисању и одржавању основних тјелесних функција.
Говедина је позната по високом удјелу гвожђа. Гвожђе може помоћи у стварању црвених крвних зрнаца која носе кисеоник по телу како би се одржале здраве ћелије, кожа, коса и нокти.
Говедина садржи ниацин за који се зна да смањује ризик од срчаних болести.
Говедина је такође богата витамином Б6 који је важан за стварање крви.
Говедина садржи висок ниво протеина, неопходног за раст.
Благодати здравља броколија
Може помоћи у снижавању нивоа холестерола и умањити ризик од кардиоваскуларних болести.
Добар је за систем детоксикације вашег тела.
Брокула има противупалне учинке.
Конзумирање брокуле може помоћи вашем телу да смањи ризик од неких врста карцинома, као што су карцином уста, грла и желуца.
Ознаке рецепта:
- Броколи
- вечера
- кинески
- породична вечера
