Спруце / Цлаире Цохен
- Укупно: 20 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 10 мин
- Принос: 3/4 шоље (служи 20)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 11 | Калорије |
| 1г | Дебео |
| 0г | Угљикохидрати |
| 0г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 3/4 шоље (служи се 20) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 11 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупна масноћа 1г | 1% |
| Засићене масти 1г | 4% |
| Холестерол 3мг | 1% |
| Натријум-76 мг | 3% |
| Укупни угљени хидрати 0г | 0% |
| Дијетална влакна 0г | 0% |
| Протеин 0г | |
| Калцијум 1мг | 0% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Умак за убризгавање користи се за перад, посебно за пуретину, како би био сочан и додао арому дубоко у месу. Овај сос за убризгавање чини га једноставним с пилећим чорбом, путером, белим луком и зачинима. Можете користити умак за ињекције без обзира да ли желите да печете, димите или пржите перади.
Умак за ињекције је у основи маринада и треба да проведете неко време са месом за постизање најбољих резултата. Требали бисте планирати да користите ову ињекциону маринаду неколико сати пре него што започнете са кувањем.
Док пуретину можете нарибати, то углавном додаје сол, а не додатне окусе. Такође треба још више времена (барем преко ноћи) и троши пуно простора у фрижидеру.
За овај рецепт требаће вам ињектор за месо. Изгледа као велика шприца и доступна је у већини продавница кухиња, добро снабдевеним супермаркетима или на мрежи. У почетку може бити неугодно, па ћете можда желети да вежбате мало воде пре него што користите сос за убризгавање путера.
Кликните Плаи да бисте видели овај рецепт Цоме Тогетхер
Састојци
- 1/2 шоље пилећег чорба
- 2 кашике путера
- 1 кашика лимуновог сока
- 1/2 кашике праха белог лука
- 1/2 кашике црног бибера, ситно млевеног
- 1/2 кашике соли
- 1/4 кашике белог бибера
Кораци за то
Скупите састојке.
У малој посуди истопите путер на малој ватри. Додајте све преостале састојке, осим соли. Добро промешати. Додајте со све док смеша не добије благи, али не претерани укус.
Макните смешу са ватре и оставите да се охлади 8 минута.
Убаците га у ињектор за месо и полако га убризгавајте у различита места на птици. Месо дојке заиста има користи од ове мешавине. Добро је убризгати десетине места са око 2 кафене кашике по месту или мање ако видите да течност цури са места.
Остављена смеша може се користити као подлога док су пилетина или ћуретина на роштиљу или у рерни. У супротном, одбаците умак од остатка јер је игла за убризгавање дошла у додир са сировом живином. Ако уђете иглу у сос након што се уђе у птицу, бактерије попут салмонеле преносе у јело са сосом, а ви ризикујете тровањем храном ако се не скува заједно са птицом.
Кухајте живину према упутама.
Савети
- Важно је да умак за ињекције буде потпуно гладак и очишћен од било каквих комадића који би могли зачепити месни млазник, па будите сигурни да се путер потпуно растопио и да су паприке и сол фино млевени. Такође, будите опрезни да приликом пуњења ињектора не убаците семенке лимуна. Ако салатурирате ћуретину и даље је желите убризгати, изоставите со из сока за убризгавање и користите пилећи презле са мало натријума. У супротном, ваша птица може бити превише слана. Лешници се не користе у ињекцијским умацима, јер могу зачепити ињектор. Ако желите да унесете те окусе својој птици, можете додати биљке под кожу перади или у руб хране за живину.
Варијације рецепта
- Ако желите додати мало зачина својој птици, можете додати мало соса Табасцо у умак за убризгавање. Да бисте дали соку за ињекције праву ињекцију укуса, испробајте рецепт на бази путера са пивом, Ворцестерсхиреом и соја сосом.
Ознаке рецепта:
- сос
- убризгавање пуретине
- Американац
- Цоокоут
