ктрантон Социал
- Укупно: 10 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 0 мин
- Инфузија: 24 сата
- Принос: 8-12 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 42 | Калорије |
| 0г | Дебео |
| 11г | Угљикохидрати |
| 1г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 8-12 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 42 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 0г | 0% |
| Засићене масти 0г | 0% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 5мг | 0% |
| Укупни угљени хидрати 11г | 4% |
| Дијетална влакна 1г | 5% |
| Протеин 1г | |
| Калцијум 33мг | 3% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Стогодишњи пунч је предиван рецепт за зимске забаве и све започиње вискијем натопљеним од ананаса. То је вероватно један од коктела са највише ананаса који ћете наћи јер три од четири састојка укључују тропско воће. Иако могу бити добри за летње забаве, виски и коријандер додају завој што га чини једнако одрживом опцијом за забаву у хладном времену.
Нешто је прекомерно опорезовано, али можете обавити већину посла неколико дана пре ваше забаве. Започните инфузирањем сјајног вискија из Колорада са свежим ананасом, а затим направите брзу чаролију за слагање да бисте створили сируп од коријандра и ананаса. У исто време, можда ћете желети и да замрзнете свој преостали ананас у коцкицама да бисте га користили као лед.
Кад дође време за забаву, пирјајте још ананаса, исциједите неколико лимуна и карамелизирајте још неколико. Све саставите у своју омиљену бачву са стаклом и све је спремно за ваше госте!
Овај рецепт је створен у њујоршком Тхе Стантон Социал (сада затворен). То чини око осам оброка од 6 или по 4 унце.
Састојци
- За виски који се пуни ананасом:
- 1 1/4 шоље вискија (Странахан-ов Цолорадо Вхискеи)
- 1/4 шоље ананаса (у коцкицама)
- За сируп од коријандера и ананаса:
- 1/2 шоље воде
- Сок од ананаса 4 унце
- 1 шоља шећера (бело гранулисано)
- 1/4 шоље семенки коријандера
- За ударац:
- 1 1/4 шоље вискија са ананасом
- 3/4 шоље сирупа од коријандера и ананаса
- 1/4 шоље лимуновог сока (свеже)
- 4 шоље ананаса (свежег, прочишћеног)
- Гарнисх: кришке лимуна (карамелизоване)
Кораци за то
Напомена: Иако постоји неколико корака према овом рецепту, овај коктел је подељен у корисне категорије како би вам помогао да боље планирате припрему и монтажу.
Направите виски од ананаса
Скупите састојке.
У стакленку са инфузијом ставите коцкасти ананас, а затим додајте виски.
Добро протресите и пирјајте најмање 24 сата.
Проциједите ананас и флашицу вискија ароматизирајте. Може се чувати попут обичног вискија.
Савети
Направите онолико вискија од ананаса колико желите. Рецепт чини довољно за ударац, али може се лако повећати (виски од ананаса чини занимљиву хигхбалл). При томе повећајте оба састојка (тачне пропорције нису неопходне). На пример, можете да користите 1 шољу ананаса да попијете читаву боцу вискија од 750 мл (нешто више од 3 шоље). Такође, без обзира на количину, можда ћете морати да продужите време инфузије на бар три дана. Један дан је врло кратак за благи укус попут ананаса, нарочито против одважног духа попут вискија. Дајте себи довољно времена пре забаве и редовно тестирајте док не постигне жељени интензитет.
Направите сируп од коријандера и ананаса
Тако ћете добити нешто више од 1 шоље сирупа, остављајући вам мало додатног додатка након што помешате убод. Чуваће у фрижидеру око 1 недељу.
У малој посуди ставите воду и сок од ананаса да прокуха.
Додајте шећер, непрестано мешајући док се не отопи.
Смањите топлоту, додајте семенке коријандера, поклопите и крчкајте 15 минута.
Уклоните посуду са ватре, држите поклопљену и оставите да се сируп охлади и стрми. Проциједите коријандер и флашицу.
Направите ударац
Карамелизирајте лимун исецкајући неколико лимуна, загрејући мало уља у тави и кухајте лимун око 5 минута, док не постане мекан и браон. Такође можете додати мало шећера за додатну слаткоћу.
Пурее 4 шоље свежег ананаса ставите у блендер и добро проциједите кроз фину мрежицу.
Комбинујте виски који се пуни од ананаса, промућену кашу од ананаса, коријандер-ананас сируп и лимунов сок у посуди са врчем или пробијачем. Хладите најмање један сат.
Кад сте спремни за послуживање, додајте лед. Велике коцке смрзнутог ананаса могу се користити уместо леда за свежи и дуготрајни укус воћа. Украсите са неколико карамелизованих кришки лимуна
Сипајте у чаше напуњене ледом, а свакој додајте још карамелизовану кришку лимуна.
Послужите и уживајте!
Колико је снажан стогодишњи ударац?
Странахан-ове су флаше од 94, али овај ударац је изненађујуће лаган. Једном када се меша, требало би да садржи алкохол у опсегу од 10 процената АБВ (20 доказа), који је лакши од већине вина.
Ознаке рецепта:
- Ананас
- виски пунцх
- Американац
- журка
