Деннис Готтлиеб / Гетти Имагес
Десетљећима је конвенционална мудрост индустрије гасног роштиља била да капље које падају на врућу површину производе дим, који ће ароматизирати храну пружајући аутентичније искуство печења. Ова баријера је обично направљена од слоја керамичких брикета или лава камења загрејаних горионицима на веома високу температуру, која би испаравала све капље које падају на њу. Проблем је био у томе што, ако се ова баријера не би периодично заменила, нагомилане капљевине би проузроковале проблеме са пропадањем. Дакле, индустрија се окренула управљању мастима уместо сагоревању масти.
Сада, уместо камене баријере, постоје метални „топлотни шатори“, који су угаони комади који пристају преко горионика како би се спречило да капљеви дођу до њих. Ово каналише маст кроз решетку у посуду за сакупљање. Ако се правилно изврши, ово смањује бујање и као што ће вам рећи многи пуисти, такође смањује укус. Из тог разлога смо добили непрекидни преглед упита о роштиљу од лава и где их пронаћи. Одговор је да је неколико роштиља направљено са било којом стијеном, а они ријетки који су, обично су врло скупи.
Ствари које треба размотрити
Па, шта да радите ако се желите вратити у стара добра времена са лава роцк роштиља без куповине оног који има 20 година? Претварање плинског роштиља у стијене лаве није тешко. Две ствари које треба знати пре него што то учините. Прво, измена роштиља може да поништи гаранцију, зато имајте на уму да набавка резервних делова може бити проблем ако унесете измене. Друго, претварање из топлотних шатора у стијене лаве може довести до више запаљења, тако да не бацајте топлотне шаторе у случају да требате да се вратите назад.
Прављење прекидача
Срећом, претварање у стијене лаве је лако. Све што требате је решетка од металне жице која одговара роштиљу и кеси лава камења. Уклоните металне топлотне шаторе или запреку с којом је роштиљ испоручен. Ставите у нову решетку и равномерно распоредите камење лаве. Стијенама треба оставити довољно простора да зрак продире кроз њих, али покрити горионике како би их заштитили од капљања.
Трик је пронаћи решетку одговарајуће величине која ће се уклопити у решетку између горионика и решетке за кухање. Ово треба да стоји на носачима који држе шаторе за грејање на месту. Вероватно је да можете пронаћи решетку која вам је потребна мерењем кућишта роштиља и претрагом решетке роштиља и мерењима. Многе продавнице које продају делове роштиља могу имати на складишту управо оно што вам је потребно за мање од 20 долара. ГриллПро, једна од компанија које се баве производњом, прави универзалну решетку од камена која одговара већини величина гасних роштиља.
Јела једе / Асхлеи Делеон Ницоле
Алтернатива
Наравно, не морате да користите стене лаве. Постоји велики број керамичких брикета и плочица (попут плочица "Но Фларе Скуаре" које могу обављати исту функцију на вашем роштиљу. Ова претпоставка сугерише смањење продирања (не дајемо никаква обећања) и боље равномерно загревање Дакле, ако сте незадовољни како ваш пећи на гасу, можда бисте желели да пробате ову конверзију. Врећа лава камења и камена решетка за ваш роштиљ не би требало да вас кошта више од тридесет долара.
Како се пече скуша на Лава стенама
