Леа Маронеи
- Укупно: 10 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 0 мин
- Принос: 1 салата, 4 услуге
Ова слатка и тангична салата од јабука и плавог сира погађа сва права места. Својом хрскавом, љутом јабуком која надопуњава слатки дрес од смокве и балзамике, једино што ће вам требати да направите савршенство овог јела је неки тангични, слани плави сир! И док мислимо да је ова салата савршена за било које доба године, откривамо да се укуси заиста појаве током јесени, када су јабуке у шпицу сезоне.
Када говоримо о јабукама: Препоручујемо да користите Гала јабуке, јер оне лепо делују у овој салати. Али можете користити коју јабуку желите или било шта друго у сезони. Хрскава и помало напета, али ипак слатка јабука најбоље ће функционирати.
За џем од смокава: Обично га можете пронаћи у делу одељка с сиром у трговини. Џем од смокава одлично се слаже са различитим врстама сирева, посебно са плавим сиром, па вам савјетујемо да овај покушајте. Ако не можете да пронађете џем од смокава, није проблем! Можете заменити џем од малине или други сличан слатки џем.
За пиеце де ресистанце (читај: плави сир), за ову салату ће се радити било које врсте. Иако је лијепа кремаста горгонзола или данска плава имала неке укусне резултате.
Препоручујемо употребу висококвалитетног екстра дјевичанског хладно прешаног маслиновог уља, јер има ароматичнију компоненту која ће овој салати учинити пуно бољом од употребе маслиновог уља слабијег квалитета. С обзиром да не кувате са маслиновим уљем, важно је да има изражен и укусан укус.
Што се тиче орашастих плодова: можете уместо борових ораха да користите друге орахе, попут ораха или бадема, ако их не можете пронаћи. Такође можете да додате и друге хрскаве предмете, попут семенки сунцокрета или семенки бундеве.
Састојци
- За пресвлачење:
- 1/2 шоље маслиновог уља
- 3 кашике балзамичног сирћета
- 1 1/2 кашике смеђе сенфа
- 1 жлица мармеладе од смокава
- 1 чешањ чешњака (нарибан на микроплану или ситно млевен)
- 1 кашика соли
- 1/2 кашике бибера
- За салату:
- 1/2 шоље пињола (тостиране)
- 1/2 гала јабуке (или фуји јабуке, исечене)
- 3/4 шоље плавог сира (дробљено)
- 5 оз. посуда са зеленим салатама Месцлун (или баби ромаине)
Кораци за то
Скупите састојке.
У мерној шољи средње величине измерите маслиново уље.
У мерну шољу додајте балзамични сирће, сенф, џем, бели лук, со и бибер. Темељно умутите да се комбинују. (Такође можете измерити маслиново уље и затим додати све састојке у теглу, покрити теглу и протрести. Дрхтањем или шлагом емулгираће се прелив тако да се сви састојци савршено комбинирају.)
Додајте борове орахе у суву таву на средње јакој ватри. Честа протресите посуду док пињоли не буду благо препечени и до златно смеђе боје. (Тресење ће помоћи у спречавању сагоревања орашастих плодова.)
Уклоните са ватре и оставите да се охладе.
Зелено салате ставите у велику посуду за послуживање. Ставите нарезану јабуку преко врха зеленила. Додајте здробљени плави сир и охлађене пињоле.
Поново протресите прелив или шлаг како бисте били сигурни да су састојци равномерно распоређени. Затим прелијте дресинг преко врха салате. Баците нежно и послужите!
Ознаке рецепта:
- јабука
- предјело
- Француски
- пасти
