Дана Галлагхер / Фотографска библиотека / Гетти Имагес
Вероватно сте покушали да растопите путер у микроталасној пећници само да бисте завршили са чишћењем масних мрља са страна и врата. Не само да имате неред, али сада ће ваша мерења можда бити искључена ако сте растопили одређену количину за рецепт.
Разлог ове експлозије маслаца је тај што се маслац загреје, вода се одваја од млечних масти. Једном када достигне одређену температуру и прегријава се масноћа. Срећом, постоји чист и безгрешан начин растопити путер.
Како растопити маслац у микроталасној пећници
Најлакши начин растопити путер без нереда је спуштање поставке напајања на микроталасној пећници (микроталасне пећнице које имају функцију "топљени путер" то аутоматски раде). Ако га загревате на ограничено време при малој снази, путер ће се загревати спорије и мања је вероватноћа да ћете имати експлозију.
- Ставите потребну количину путера у посуду за микроталасну пећницу, као што је бистра стаклена шоља квасине. Ставите посуду у микроталасну, а микроталасну пећницу 30 секунди на 40% снаге. Ако се путер није растопио, промешајте путер или вршак посуда са једне на другу страну. Помицање неразтопљеног маслаца у врућем растопљеном дијелу може завршити процес топљења без даљњег загријавања. Када је још увијек немасљени путер, вратите га у микроталасну пећницу и загријавајте у корацима од 10 до 30 секунди уз 40 посто снаге док се потпуно не отопи. Поновите поступак мешања сваки пут.
Савети
- Изрежите пуне штапиће и веће комадиће путера на мање комаде како бисте омогућили равномерније и брже топљење. Ставите грејање пуним штапићем путера када вам остане само слој мазања; Остатак би требало да растопи остатак. Увек користите држач за лонце или кухињски пешкир да примите посуду када је вруће. Пре него што усавршите технику, паметно је посуду лагано прекрити папирним пешкиром или тањиром, воском или пергамент папиром или силиконским печењем образац за задржавање прскања. Док ће вам поклопац блокирати поглед на процес топљења, знаћиће и мање чишћења ако се још увијек попрскате. Неки људи су открили да постављање друге мале посуде напуњене водом у микроталасну смањује и прскање маслаца.
Мерења растопљеног насупрот чврстом маслацу
Када вам је потребна одређена количина растопљеног маслаца за рецепт, обавезно прочитајте листу састојака пажљиво. Чврсти путер се меша са ваздухом, тако да запремина чврстог путера неће бити иста када се топи.
Ако рецепт захтева „1/4 шоље растопљеног путера“, прво га истопите. Отопите мало више од 1/4 шоље како бисте надокнадили ваздух помешан са хладним маслацем, а затим измерите 1/4 шоље растопљеног путера у течној мерној шољи.
Када рецепт захтева „1/4 шоље путер-растопљеног“, можете измерити 1/4 шоље хладног, чврстог маслаца, а затим је истопити. Мерење чврстог путера је најлакше када се користе штапићи са маслацем, јер омот повољно показује мерења кашике.
