Јела једе / Теена Агнел
- Укупно: 20 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 10 мин
- Принос: служи 6
Овај једноставан и укусан прилог за јело од зеленог пасуља амандин (зелени пасуљ са бадемима) је савршен за сваки оброк или прилику. Такође, популарно га зову и бадеми од зеленог граха.
Ово је класично француско јело - марелице вертс амандине - сасвим једноставно значи "зелени пасуљ са бадемима." Кључно место овде је да не ускраћујете своје услове. Желите да припремите свој грах "француског стила", а не "француски рез". Француски рез је изразити кулинарски појам који значи да се цела дужина зеленог пасуља пресече одозго према доле, пререзујући га на пола по дужини. То не желите учинити (иако можете ако желите). За овај рецепт све што требате учинити је само да откинете грубе крајеве врхова сваког зеленог пасуља.
Ово јело је врло лако направити и савршен је додатак свему, од печене пилетине и бифтека на жару до хамбургера и вечере за Дан захвалности.
Амандине је кулинарски појам који означава да се јело куха са бадемима. Овако припремљена јела обично се кувају са путерима и зачинима, а затим преливају целим или љутим, прженим бадемима. У америчкој кухињи се Амандине често пише "бадемом". Остала популарна јела која се припремају од амандина укључују кромпир, рибу и шпароге.
Одговори на 7 уобичајених питања о зеленом пасуљу
Састојци
- 1 килограм свежег пасуља
- 1 кашика путера
- 2 кашике маслиновог уља
- 2 режња белог лука (млевена)
- 1/4 шоље нарезаних бадема (тостирани по жељи)
- 1 кашика лимуновог сока
- 1/4 кашике соли
- 1/8 кашике белог бибера
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела једе / Теена Агнел
Обрежите пасуљ, одсекавши мали део сваког краја. Погледајте грах, одбацујући грах који је нагубан, натечен или има меке тачке. Пасуљ добро исперите и осушите.
Јела једе / Теена Агнел
У тешку посуду ставите зелени грах у хладну воду да покрије и ставите да кључа на јакој ватри.
Јела једе / Теена Агнел
Смањите топлоту на мало и пирјајте 8 до 10 минута или док грах не постане хрскав. Добро оциједите и пасуљ оставите на страну.
Јела једе / Теена Агнел
У истој посуди истопите маслац и маслиново уље и додајте бели лук и бадеме. Кувајте на средњој ватри, непрестано мешајући, док бадеми не почну да смеђу.
Јела једе / Теена Агнел
Додајте пасуљ са лимуновим соком, сољу и бибером и лагано промешајте да премажете.
Јела једе / Теена Агнел
Послужите одмах и уживајте.
Јела једе / Теена Агнел
Варијације рецепта
- Смрзнути пасуљ: Такође можете да користите смрзнути грах; кувајте их према упутствима за паковање, а затим их оциједите. Растопите путер, додајте бели лук и бадеме и наставите са рецептом. За љубитеље белог лука: За интензивнији укус белог лука, можете направити додатни корак да пржите мало белог лука. Одрежите врх 1/3 главице белог лука, излажући рерне. Ставите бели лук у посуду за печење обложену фолијом, одсеченом нагоре. Сипајте маслиново уље преко белог лука и зачините сољу. Преклопите фолију да се запечати и створите тијесан пакет. Пеците у рерни док се нож за печење не убаци лако у центар чешња белог лука, око 1 сат. На крају посуду баците печени чешањ чешњака. Сирни украс: Неколико унци здробљеног плавог сира делује изненађујуће добро као додатан профил укуса овом јелу.
Ознаке рецепта:
- пасуљ
- прилог
- Француски
- породична вечера
