БРЕТТ СТЕВЕНС / Гетти Имагес
- Укупно: 2 сата
- Припрема: 60 мин
- Кувар: 60 мин
- Принос: 12 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 465 | Калорије |
| 31г | Дебео |
| 39г | Угљикохидрати |
| 9г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 12 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 465 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 31г | 40% |
| Засићене масти 14г | 72% |
| Холестерол 195мг | 65% |
| Натријум 313мг | 14% |
| Укупни угљени хидрати 39г | 14% |
| Дијетална влакна 2г | 9% |
| Протеин 9г | |
| Калцијум 156мг | 12% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Овај рецепт за мађарски орах торте или диос торту (ДЕЕ-оосх ТООРР-тав) је од Доротхи Бардоцзи. Неки тостирају своје орахе пре него што их самеље, али овај рецепт не захтева то. Доротхи пече ову спужвасту торбу у тепсији са цревима, али ми радије користимо три (8 инчне) округле тепсије.
Састојци
- За орахову сунђеру:
- 12 великих јаја (одвојено)
- 3/4 шоље шећера
- 1 шоља ситно млевених ораха
- 4 кашике брашна за торту
- 1 кашика прашка за пециво
- Количина од 1 лимуна
- За чоколадни путер:
- 5 великих жумањака
- 1 1/3 шоље сластичарског шећера
- 1/2 шоље млека
- 4 унце њемачке слатке чоколаде (растопљена и мало охлађена)
- 1/2 килограма несољеног путера (омекшани)
- 1 кашика ванилије
Кораци за то
Направити сунђеро
Загрејати пећницу на 350 степени. Лагано премажите поклопац од цеви са 10 шољица или три (8 инчне) округле тепсије спрејом за кухање. По жељи, линија 8-инчних тава обложена пергаментним папирним круговима и поново лагано премазати спрејом за кухање.
У великој посуди или сталку миксером умутите жуманце са шећером 15 минута. Додајте орахе и добро измешајте. Просијте заједно брашно и прашак за пециво и измешајте у плех док се потпуно не сједине.
Умутите бјелањке док се не укруте. Умешајте 1/3 бјелањка у тијесто да га посвијетли. Затим лагано убаците у преостали беланца, покушавајући да не смањите волумен. Савијте на жару.
Сипајте у припремљену тепсију и пеците епрувету у трајању од 1 сата или 8-инчне посуде 25 минута или док рубови не почну да смеђу. Не претјеруј. Охладите у тави неколико минута, а затим је преокрените на жичану полицу да се потпуно охлади.
Да направите чоколадни маслац
У двоструком котлу на лаганој ватри кувајте жуманце, сластичарни шећер и млеко док не згусне или док дрвена кашика не остави траг на дну посуде.
Умешајте у мало охлађену растопљену чоколаду. У супротном оставите да се охлади на собну температуру, путер ће се растопити, а глазура ће бити сушна и потребно је да се охлади пре употребе. Мешајте у путеру и ванилији електричним миксером док не постане течно.
Замрзните цео колач или смрзните између 8-инчних слојева, страна и врха. По жељи украсите чоколадним коврчама или орасима.
Послужите и уживајте!
Ознаке рецепта:
- Мађарски десерт
- десерт
- источна европска
- рођендана
