Елизабетх ЛаБау
- Укупно: 20 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 0 мин
- Принос: 2 Дозе Лоллипопс (24 порције)
Овај рецепт за слане карамеле лизалице је у контрасту са богатим укусом карамеле са додатком соли за слатку и слану посластицу. Ово је лизалица у којој ће уживати и деца и одрасли. Ако уживате у јачој ароми соли, користите сољени путер и поспите мало соли на готове лизалице.
Састојци
- 2 кашике. вода
- 1/4 шоље лаког кукурузног сирупа
- 1, 5 тсп. сирћета
- 1 шоља шећера (гранулисаног)
- 1 кашика кашике. морска сол (квалитетна)
- 4 кашике. Путер (2 оз.)
- 1 кашика кашике. екстракта ваниле
- Штапићи лизалице
Кораци за то
Припремите плех за печење тако што ћете га обложити Силпат лимом или алуминијумском фолијом и пошприцати спрејом за кухање без лепка.
Ставите воду, кукурузни сируп, сирће, гранулирани шећер и со у средње тепсију на средње јакој ватри. Мешајте смешу док се шећер не растопи, а затим четкицом влажног четкице за тесто како бисте спречили кристализацију. Уметните термометар за бомбоне.
Донесите смешу да прокључа, а једном кад прокуха, додајте путер по једну коцку. Наставите да кувате бомбоне, повремено мешајући, док термометар не очита 150 Ф (149 Ц).
Једном на 300 Ф, уклоните таву са ватре. Додајте ванилију и мешајте док се не сједини. Оставите да се тава хлади неколико минута док се бомбони не почну дебљати. И даље желите да буде течна, али најлакше је направити лизалице ако шећерни сируп може донекле задржати свој облик.
Након 4 или 5 минута почните да обликујете лизалице. Помоћу кашичице капи слаткиша баците на Силпат или фолију. Пажљиво радите како бисте их покушали учинити што округлијима, без додатних репова који стрше с лизалица.
Након што сте урадили две или три, притисните штапић лизалице на полеђини бомбона, или га окрените у круг тако да је прекривен бомбонима или жлицом мали чепић слаткиша на полеђини тако да је штап покривен.
Понављајте док не користите све слаткише за формирање лизалица. Ако се смеша са шећером почне превише стегнути, ставите је на тиху ватру и мешајте само док се не растопи.
Слаткиши ће се почети постављати готово одмах, тако да бисте требали уживати у својим лизалицама у року од 10 минута од формирања. По жељи можете посипати површине са мало више соли да појачате укус. Ако их нећете одмах појести, слане лизалице од карамеле умотајте појединачно у амбалажу и чувајте на собној температури.
Ознаке рецепта:
- Цанди
- десерт
- Американац
- рођендана
