Јела
- Укупно: 50 мин
- Припрема: 40 мин
- Кувар: 10 мин
- Принос: 8 порција
Киббех је једна од оних намирница за којима жудите, а жудња неће бити задовољна док је не поједете. Постоји много рецепата за кибу, али овај је врло лак и савршен за почетнике.
Блискоисточно јело, Киббех се прави од пушеног булкур пшенице, млевеног лука и мршавог мљевеног меса, јагњетине, козјег или козјег меса, а зачињен је зачинима, попут цимета, мушкатног орашчића, папра и клинчића.
Киббе се могу пржити у крокете у облику фудбала који су пуњени куваном млевеном говедином или јањетином. Кибу се такође може уваљати у куглице или пите, или пећи или кухати у јухи.
Кликните Плаи да бисте видели овај рецепт Цоме Тогетхер
Састојци
- 2 килограма фино мљевене говедине (или јањетина, мршав, подељен)
- Пшенични крек од пола килограма (средња или # 2)
- 1 кашичица соли (плус 1/2 кашике)
- 1 кашика бибера (плус 1/2 кашике)
- 1 кашика кашике паприке
- 1/4 кашике кумина
- 2 средња лука (1 ситно сецкани и 1 грубо сецкан, подељен)
- Необавезно: 1/2 шоље тостираних пињола
- 2 кашике маслиновог уља
- Биљно уље (за пржење)
Кораци за то
Напомена: Иако постоји неколико корака према овом рецепту, немојте га застрашивати, ово јело од киблице је подељено у корисне категорије како би вам помогло да боље планирате кување.
Направите Киббех тесто
Скупите састојке.
Јела
У средњој посуди намочите пшеницу 30 минута у хладној води.
Јела
Извадите и оциједите. Уклоните вишак воде тако што ћете га проциједити кроз дебели папирни пешкир или газу.
Ставите у средњу посуду и комбинујте са 1 килограм меса, грубо сецканим луком, 1 кашиком соли и 1 кашиком бибера.
Јела
Добро комбинујте и ставите малу количину у процесор за храну док не добијете конзистенцију као што је тесто. Полако можете додати коцку леда у исто време током обраде, ако је потребно.
Јела
Смешу ставите на страну, покривену. Уместо да користите процесор за храну, можете користити минобацач и петељку. Међутим, требаће вам више од једног сата да постигнете жељену конзистенцију.
Припремите надев од Киббеха
У средњој тави истопите ситно сецкани лук на маслиновом уљу. По жељи додајте пињоле.
Додајте млевено јањетину или говедину и добро насјецкајте дрвеном кашиком или лопатицом да се месо исецка. Додајте уситњени со, со, бибер и кумин.
Јела
Након што је говедина светло смеђа, уклоните је са ватре. Оставите да се охлади 10 минута.
Окупите Киббех и Фри
Узмите количину љуске величине јајета и обликујте у куглу. Прстом пробушите рупу у лоптици, стварајући простор за пуњење. Додајте пуњење и закачите врх да запечатите лопту. Овај рецепт ће направити око 25 киббе средње величине.
Јела
Затим га можете обликовати у тачку или фудбалски облик или оставити као лопту.
Јела
Пржите у уљу од 350 Ф на шпорет или у фритези око 10 минута или до златно смеђе боје.
Јела
Оциједите на папирним пешкиром и послужите.
Јела
Уживати!
Савет
- Киббех се може чувати у замрзивачу у херметички затвореној, контејнеру за замрзавање до 3 месеца. Припремите и не пржите.
Ознаке рецепта:
- месне округлице
- предјело
- средње источни
- журка
