Рогер Стовелл / Гетти Имагес
- Укупно: 20 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 10 мин
- Принос: 1 1/2 шоље соса (12 порција)
Пун укусног пехарагона, цхервила и босиљка, са танама павлаке, овај сос за потапање је савршен за пилетину, шкампе или говедину.
Састојци
- 1/4 шоље путера (или маргарина)
- 1 кашика универзалног брашна
- 1 шоља млека
- 1/2 шоље павлаке
- 1 кафена кашика таррагона (сушена)
- 1 кашика цхервил-а (сушена)
- 1 кашика босиљка (сушена)
- 1 кашика праха белог лука
- 1/2 кашике соли
- 1/2 кашике црног бибера (млевене)
Кораци за то
Растопите путер у средњој посуди на средњој топлоти; промешати у брашно. Кувајте 1 до 2 минута, или док брашно не порумени. Постепено додајте млеко; мешајте док се смеша од брашна не растопи. Наставите да кувате, непрестано мешајући, док се сос не згусне.
Умешајте киселу павлаку, пехтрагон, цхервил, босиљак, бели лук, со и бибер. Чувати у херметички затвореној амбалажи ако се не користи одмах.
За послуживање, сос пребаците у средњу лонцу. Кувати на средњој топлоти 3 до 5 минута или док се не загреје, повремено мешајући. Послужите топло уз месо.
Извор рецепта: Леисуре Артс
Прештампано са дозволом.
Ознаке рецепта:
- сос
- сос од естрагона
- Американац
- пролеће
