Аутентични гуацамоле. Марти Санс / Стоцкси Унитед
- Укупно: 15 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 0 мин
- Принос: Око 4 шоље (8 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 214 | Калорије |
| 18г | Дебео |
| 14г | Угљикохидрати |
| 3г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: Око 4 шоље (8 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 214 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 18г | 23% |
| Засићене масти 3г | 17% |
| Холестерол 4мг | 1% |
| Натријум 50мг | 2% |
| Укупни угљени хидрати 14г | 5% |
| Дијетална влакна 9г | 33% |
| Протеин 3г | |
| Калцијум 35мг | 3% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Реч гуацамоле долази од Нахуатл (језик којим су говорили стари Азтеци и који је и данас у Мексику веома жив) и лабаво се преводи као саучад са авокадом. Постоји толико верзија гуацамоле-а колико и кувара, од којих су неке са врло посебним састојцима и / или употребом.
Ова лагана, али укусна верзија одличан је стандардни рецепт гуацамоле-а и може постати класик у вашој кухињи. То чини укусан бочни укус обичним средствима, оживљава буррито и одлично се слаже с чипсом као предјело.
Не заборавите да научите неке занимљиве материје о авокаду и гуакамолу које ћете делити док уживате у овој измишљотини!
Састојци
- 4 зрела авокада
- 1 средњи парадајз (семен и коцкице)
- 1/4 шоље лука (огуљен и на коцкице)
- 1 свеже серрано (или чилеа јалапено, семен и коцкице)
- 1/4 шоље мексичке креме (или павлаке)
- 1/8 шоље листова килантро (грубо сецкани)
- 1 кашика сока од лимете (свеже цеђени)
- Со и бибер (по укусу)
Кораци за то
Огулите авокадо и уклоните њихове јаме. Месо меса размажите леђима вилицом или другим прибором за пире. Остале две коцкице ставите у коцке од 1/4 инча до 1/2 инча.
Помешајте авокадо са изрезаним чили паприком, луком и килантром. Преклопите у крему или павлаку и сок од лимете. Додајте со и бибер по укусу.
Нарежите нарезан авокадо и парадајз у пире од смеше авокада.
Користите одмах или покријте пластичном овојницом (пазите да пластика потпуно додирује све површине гуакамола тако да је изложеност ваздуху сведена на минимум) и потрошите у року од неколико сати.
Послужите свој укусни кремасто-грицкасти гуацамоле са тотопосом (тортиља чипс) као прилог, понудите га као умак на тацосима или тортама или га користите као прилог / јело за месо са роштиља или пилетину.
Савети
- Прилагодите ниво зачињености у овом рецепту по вољи: Користите мање или нимало чилија ако више волите блажи гуацамоле или више ако волите топлоту. Текстура овог рецепта прилагодите свом укусу. Као још финији гуацамоле? Попијте само један од авокада - или ниједан од њих. Желите ли кремастију? Измрвите сва четири поврћа с авокадом и коцкицама врло мало. С обзиром на сирови лук, парадајз и килантро, ова врста гуацамола не одржава се посебно добро. Ако имате остатке које желите да сачувате, поједите их у року од дан или два. Држите остатке у херметички затвореној посуди и ставите пластичну амбалажу на изложену површину гуакамола да бисте смањили промену боје. Ако гуацамоле постане смеђи одозго (уклањање боје није ни на који начин опасно, само прилично неприлагођено), или га истрљајте тамним горњим слојем пре употребе или добро промешајте гуацамоле тако да поново постане прилично зелена боја.
Ознаке рецепта:
- Парадајз
- гуацамоле еаси
- предјело
- латински
