Фарро салата са зачином сланутак сланутак и цвјетача.
Јела / Мири Ротковитз
- Укупно: 45 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 30 мин
- Принос: служи 4 до 6
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 406 | Калорије |
| 15г | Дебео |
| 57г | Угљикохидрати |
| 16г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Серви: Сервирају 4 до 6 | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 406 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 15г | 20% |
| Засићене масти 2г | 11% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 274мг | 12% |
| Укупни угљени хидрати 57г | 21% |
| Дијетална влакна 12г | 43% |
| Протеин 16г | |
| Калцијум 79мг | 6% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Фарро је термин за улов који се односи на јечам, пире и еинкорн, три древне врсте пшенице. Данас се често повезује са италијанском кухињом, али дивљи облици фарроле вероватно су прво изникли у плодном полумесецу. Еммер и еинкорн били су спајалице у древном Израелу и могу бити пшеница на коју се односи Тора када оцртава седам врста Израела.
Коју год сорту да пронађете, фарро је укусно интегрално жито са задовољавајућом жвакастом текстуром. Можете га користити у пилафсу или га скувати рижото, али посебно ми се свиђа као подлога за салате. Овде се баца печена карфиола и зачињена сланутка и облаче се једноставно лимуном и маслиновим уљем; интеракција текстура и укуса озбиљно је вриједна жудње.
Припремите паметно и јело ћете бити спремни за мање од 30 минута - можете пржити сланутак и карфиол истовремено, док фарса куха. Понудите га као прилог уз печено месо. Или је претворите у јело салату, која се послужује преко зеленила и преливена рибом на жару.
Састојци
- 1 1/2 шоље / 280 грама полусрухе фарре
- За сланутак:
- 1 (15 унца / 425 грама) сланутак (исушен и испран)
- 1 кашика кумина
- 1 кашика праха белог лука
- 1/2 кашике димљене паприке
- 1/4 кашике морске соли или кошер соли
- 1 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
- За карфиол:
- 1 карфиола средње главе (исецкана и нарезана на цветове величине угриза)
- 1 до 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- За пресвлачење:
- 2 кашике лимуновог сока (свеже цеђени сок од лимуна)
- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- Дасх морска сол (или по укусу)
- Испеците свежу црну паприку (или по укусу)
Кораци за то
Скупите састојке.
Загрејати рерну на 425 Ф / 220 Ц.
Ставите фарру у велику тешку тепсију са довољно хладне воде да се покрије за око 2 инча.
Дођите до кључања, смањите ватру и пирјајте око 18 до 20 минута, или док фарса не омекша, али још увек ал денте.
Оциједите фарру, исперите је хладном текућом водом и пребаците у велику посуду.
Док фарса кључа, припремите сланутак и цветачу.
Сланутак ставите на обложени лим за печење.
Поспите кумином, чешњаком у праху, димљеном паприком, те соли и посолите.
Премажите је маслиновим уљем и поново кашиком кашиком или чистим рукама све док сланутак није равномерно премазан зачинима и уљем.
Ставите сланутак у рерну и испеците, тећи таву неколико пута током кувања, док се унутра не омекша и не почне да се златно и хрскаво извана, око 20 минута.
Цвјетове цвјетаче ставите у једном слоју на други велики обрубљени лим за печење.
Премажите маслиновим уљем, премажите и ставите у претходно загрејану рерну заједно са сланутком.
Пеците, мешајући усред кухања, све док цветови не постану хрскави и не почну карамелизирати, око 15 до 20 минута.
Додајте топлу печену сланутак и карфиол у фару и бацајте заједно.
У малој чинији умутите сок од лимуна и маслиново уље.
Прелијте дресинг преко салата фарро и све заједно баците.
По жељи зачините морском соли и црним бибером. Послужите и уживајте!
Варијације рецепта
Осећате креативно? Користите рецепт као предложак и прилагодите га садржају вашег срца. Велики додаци укључују златне грожђице или друго сушено воће, тостиране орахе или пржене поврће. Тахини, силански или балзамични сирће од датуља идеалне су млаке.
Ознаке рецепта:
- Сланутак
- брунцх
- фузија
- саставити
