Лиса Барбер / СтоцкФоод Цреативе / Гетти Имагес
- Укупно: 14 мин
- Припрема: 2 мин
- Кувар: 12 мин
- Време конзервирања: 10 мин
- Принос: 3 тегле од пола килограма (12 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 93 | Калорије |
| 0г | Дебео |
| 23г | Угљикохидрати |
| 1г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 3 тегле од пола килограма (12 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 93 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 0г | 0% |
| Засићене масти 0г | 0% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 3мг | 0% |
| Укупни угљени хидрати 23г | 9% |
| Дијетална влакна 1г | 4% |
| Протеин 1г | |
| Калцијум 49мг | 4% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Зачињени ђумбир и танги рабарбара су класична комбинација. Овај рецепт можете послужити као пекмез за доручак, али још је бољи као прељев за десерт кашикице сладоледа од ванилије или као пуњење за колаче. Можете га и замрзнути у сорбету вредном за госте.
Састојци
- Стабљике листова рабарбара од 1/2 килограма (4 шоље насјецканог)
- 3/4 шоље шећера (до 1 1/4 шоље по укусу)
- 2 кашике воде
- 1 кашика ђумбира (свеж, рендисан)
Кораци за то
Скупите састојке.
Све састојке ставите у лонац средње величине на тихој ватри, почевши с мањом количином шећера. Стално мешајте док се сав шећер не отопи.
Наставите да кувате, често мешајући, док се комадићи рабарбара не распадну. Кад компот буде приближно густ као сос од јабука, искључите топлоту.
Укусите и додајте додатни шећер ако желите више слаткоће. Имајте на уму, међутим, да је кисели окус део онога што је посебно у вези са рабарбаром. Ако додате додатни шећер, вратите топлоту на низак и непрестано мешајте док се шећер потпуно не растопи.
Напуните чисте тегле за конзерве компотом рабарбаре, остављајући пола инча простора за главу. Дотакните дно сваке тегле нежно, али чврсто дланом како бисте таложили компот и ослободили све ваздушне мехуриће. Завијте поклопце за конзервирање.
Проциједите у врелој воденој купељи 10 минута.
Користите га као мармеладу за доручак, преко сладоледа или као пуњење колача.
Варијације рецепта
- Комбинујте са јагодама: Јагода-рабарбара је класична комбинација. Једноставно замените 1/2 рабарбара са ољуштеним, сецканим јагодама и смањите количину шећера. Употребите мед уместо шећера: Изаберите благи, благо обојени мед попут цвета наранџе или детеље. Употријебите 1/3 мање меда од шећера који се тражи у рецепту. Ставите компот у сорту рабарбаре: Компот охладите преко ноћи (8 до 12 сати) у фрижидеру или 24 сата. Обрадите у машини за сладолед према упутствима произвођача.
Рхубарб чињенице
Рхубарб је у роду Рхеум . Поријекло је из Сибира, па да, хладно је и издржљиво! Прилично је узгајати рабарбара, и мада би радије била пуна, подносиће делимично сунце.
Листови листа су део који једемо. Зелени делови лишћа су отровни, због чега никада не видите стабљике рабарбаре на продају са листовима у прилогу.
Најчешће се третира попут киселог „воћа“ и заслађен, рабарбара се користи и као поврће у љутим јелима.
Зелени листови рабарбаре су такође јестиви, а укус им је идентичан црвеном.
Ознаке рецепта:
- рабарбара
- десерт
- Американац
- пролеће
