МигуелМало / Гетти Имагес
- Укупно: 85 мин
- Припрема: 45 мин
- Кувар: 40 мин
- Принос: 16 тамала (16 порција)
Тамале се могу дуготрајно припремити, али највећи део посла иде на пуњење. Ове сиреве од сира одличне су за почетнике јер за пуњење су потребни само салса и рибани сир. Све што требате направити је кукурузна маса или тесто које садржи садржај, а то је изненађујуће једноставно. Са та два елемента припремљена, само је ствар састављања и паре тамала.
Тамале су савршене за доручак или ручак и могу се брзо загрејати у микроталасној. Једном када научите како их правити, напуните тамале оним што вам је потребно - свињетином са роштиља, пилећом салатом, остатком печене пилетине - било чиме. Можете чак и да направите мале тамале величине предјела.
Састојци
- 1 пакет од банана (смрзнуто; сушене љуске кукуруза)
- 6 кашика лука (или скраћивање поврћа)
- 3 унце крем сира (омекшани)
- 1 шоља чилија са умаком (домаће или стакленке)
- 4 шоље маса харина кукурузна брашна
- 2–3 шоље пилећих залиха
- Цртица соли (на укус)
- Дасх паприка (по укусу)
- 1 шоља цхеддар сира (ренданог)
- 1 шоља бибер сира (ренданог)
- 1 1/2 шоље салсе (црни пасуљ, кукуруз и печена паприка)
Кораци за то
Скупите састојке.
Ставите да се банано лишће отопи. Ако користите, кору кукуруза намочите у веома врућој води сат времена да се омекша.
Направите масажу: У великој посуди или здјели сталног миксера туците масноћу или поврће за скидање, крем сир и чили цон Куесо све док не буду свијетли и течни.
У посебној посуди помешајте маса харину са 2 шоље пилећег залиха.
Додајте половину маса харина смеше у посуду миксера и добро победите.
По потреби додајте преосталу маса заједно са додатком пилећих залиха, добро измиксајући док смеша не наликује густом тесто за колаче.
Зачините сољу и бибером по укусу. Одложи.
За надев, помешајте рибане сиреве са салсом.
Оперите и осушите листове банане и исеците их на правоугаонике величине око 8 инча до 10 инча (за средње дугуље). Ако га користите, осушите сухе љуске кукуруза.
На равну површину ставите правоугаоник листова банане или љуске кукуруза.
Ставите око 1/4 шоље маса у средину и раширите у правоугаоник око 2 инча за 4 инча. У средину правоугаоника распоредите 1 до 2 кашике пуњења.
Преклопите странице банановог листа (или кукурузне љуске) преко пуњења, маса затворите преко сира. Доњу половину преклопите надјевом за надјев, а затим горњу половину преклопите према доле и ваљајте тамало док добро не буде омотана.
Везајте тамале комадићем кухињске врпце или траком листа банане да бисте га учврстили. Поновите са осталим састојцима да бисте добили више тамала.
Парите тамале: Донесите 1 до 2 инча воде да прокуха у лонцу за паре, или у великом лонцу с паковањем за пуњење или паре.
Напуните парни слој једним слојем тамала (можда ћете морати да се паре у серијама). Тамале би требале бити изнад воде; кувају се само паром.
Тамале прекријте пешкиром за суђе и поклопцем и парите 30 до 40 минута. По потреби додајте воду у лонац.
Извадите тамале и послужите топло.
Уживати!
Савети
- Тамале се могу поново загрејати у микроталасној. Тамале се такође могу замрзнути. Подгријавајте их парним током 15-20 минута или загревањем у рерни, умотаној у фолију.
Ознаке рецепта:
- Цхеддар
- сир тамалес
- руцак
- јужноамерички
