Барбара Ролек
- Укупно: 50 мин
- Припрема: 30 мин
- Кувар: 20 мин
- Принос: 8 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 385 | Калорије |
| 28г | Дебео |
| 22г | Угљикохидрати |
| 11г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 8 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 385 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 28г | 36% |
| Засићене масти 13г | 67% |
| Холестерол 272мг | 91% |
| Натријум 308мг | 13% |
| Укупни угљени хидрати 22г | 8% |
| Дијетална влакна 2г | 8% |
| Протеин 11г | |
| Калцијум 90мг | 7% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Мазурек, познат и као мазурка, је равна пољска погача направљена од квасца или теста од квасца, а прекривена је било којом комбинацијом пасте од бадема, конзерви, сушеног воћа, орашастих плодова, орашастих плодова, а понекад је остављена у равници. Једино што имају заједничко је да су ретко виши од 1 инча.
Мазурка је такође реч за пољски народни плес, сеоски врабац и некога из Мазура у северној централној Пољској.
Традиционално сервирано на Ускрс, ово је пециво тако укусно и лако за направити, а појављује се на столовима током целе године.
Састојци
- 6 унци путера (собне температуре)
- 4 кашике шећера
- 2 унце бадема (млевени бланширани, 6 кашика)
- 1/2 кашике корице лимуна (рендану)
- 2 1/2 шоље намењеног брашна
- 2 велика жумањка (тврдо кувано, просијано)
- 1 велико жуманце (сирово)
- Прстохват соли
- Пинчи цимет
- Конзерве марелице 6 унци
- 6 унце малине (или вишње)
- Сластичарни шећер (за прашину)
Кораци за то
Скупите састојке.
Умутити путер и шећер електричном мешалицом док не постану лагани и течни.
Ручно умијешајте бадеме, коцкице, брашно, пазећи да правилно измерите брашно и тврдо кухане жуманце.
Додајте сиров жуманце, сол и цимет и умешајте у глатко тесто. Цео овај поступак, од корака 1, можете да обавите у процесору хране, ако желите.
Ставите тесто у пластичну амбалажу и ставите у фрижидер најмање 30 минута.
Загрејати пећницу на 375 Ф.
Одвојити 1/3 теста и вратити, умотано, у фрижидер. Разваљајте 2/3 тијеста и ставите га на тацну од 8 до 11 инча са дном за уклањање или малим лименим посудама. Тесто пробушите или „уситните“ вилицама. Помоћу четке за пециво, јаје оперите (1 тучено јаје са 1 кашичицом воде).
Разваљајте преостало 1/3 теста и исеците на траке величине 1/4 инча. Распоредите траке у облику решетке преко теста. Четкајте решеткасте траке прањем јаја.
Пеците 20 до 30 минута, или док не постану златно смеђе и хрскаве боје.
Оставите да се потпуно охлади. На тањур за сервирање ставите пециво, а кашика воћних конзерви наизменично на отворене просторе решеткастог дела. Лагано посипајте сластичарним шећером.
Савет
- За неке ово може бити тешко тесто, али то је традиционални рецепт. Ово тијесто од пецива није замишљено као тијесто за пите. Деликатна је и мало кокса, али укус је дефинитивно вредан.
Више пољских рецепата за мазурку
Пољски рецепт за вафер мазурку
Рецепт за пољску брескву Мазурку
Ознаке рецепта:
- колач
- доруцак
- Пољски
- Божић
