Елаине Лемм
- Укупно: 30 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 20 мин
- Принос: Служи 4 као прилог
Спомињемо кашу и претпоставку је да говоримо о кромпиру. Неизбежно ће бити, али повремено је забавно мало је просути и додати неколико додатних састојака. Једна од омиљених варијација је мешавина кромпира са шаргарепом и другим кореновим поврћем. Рутабага добро ради у овом јелу, јер се куха истом брзином као и шаргарепа. Међутим, ако вам се не свиђа рутабага, замените је са више шаргарепе. Ова мјешавина кромпира и коријена доноси лијепу боју на тањиру, додаје додатни укус, и наравно здрава је и пуни се.
Додајте овом већ укусном јелу мало лука, куваног, карамелизованог топљеног лука, и скоро да имате комплетан оброк у једном. Колико је то лако? Ако сте расположени за срдачну страну, овај рецепт се чудесно спаја са читавим низом главних јела, посебно традиционалном недељном печенком.
Састојци
- 1 килограм велике шаргарепе
- 8 унци рутабага
- 1 кашика соли
- 1 1/2 килограма кромпира
- 4 унче путера
- 2 кашике воде (хладна)
- 2 средња лука (танко насецкана)
- 2 кашике балзамичног сирћета
- 1/4 кашике млевеног црног бибера
Кораци за то
Огулите шаргарепу и рутабагу што је могуће тањи (можете наћи огуљени кромпир). Исецкајте га на мање комаде и ставите у посуду са хладном водом са сољу.
Огулите кромпир, опет што је могуће тање, али овај пут кромпир нарежите на велике комаде (ако их нарежете на ситне као остало поврће, они ће се распасти). Додајте у исту таву као и шаргарепа и рутабага.
Ставите таву на шпорет и загријте. Кувајте док све поврће не омекша, око 15 до 20 минута.
Добро оциједите, а затим вратите у лончић и поклопите поклопцем или пешкиром за чај 5 минута. Одмарање поврћа омогућава да се сувишна влага осуши.
Док се поврће кува, растопите половину маслаца у лонцу. Додајте воду након чега следи ситно сецкани лук. Кувајте на средњој ватри, повремено мешајући, док лук не постане мекан и златно браон, водећи рачуна да их не изгори, око 15 минута. Додајте балзамични сирће, промешајте и кувајте још 5 минута.
У поврће додајте преостали путер и добро измиксајте. Не претјерујте у кашу; добро је оставити кашу мрког и рустикалног изгледа. По укусу зачините, додајте црни бибер и мало додатне соли, ако је потребно.
Кашу ставите у загрејану посуду за послуживање, а прелијте омекшаним луком и послужите као прилог.
Савет
- Такође је сјајна идеја направити пуно ове каше јер било који остаци праве сјајан мехурић и тргну се или додају пастирску питу.
Ознаке рецепта:
- Поврће
- прилог
- британски
- породична вечера
