Мустарди Леекс. Молли Ватсон
- Укупно: 20 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 10 мин
- Време маринирања: 30 мин
- Принос: 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 198 | Калорије |
| 20г | Дебео |
| 4г | Угљикохидрати |
| 1г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 198 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 20г | 26% |
| Засићене масти 3г | 14% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 630мг | 27% |
| Укупни угљени хидрати 4г | 1% |
| Дијетална влакна 1г | 2% |
| Протеин 1г | |
| Калцијум 18мг | 1% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Лагано пропуштени порилук одијева се у витко витко вино од шареног мљевеног шалотка у овом класичном француском јелу које у САД-у нема довољно игре, елегантно је, укусно и може се направити прије него што гости стигну било гдје у близини звона. Због тога волим да ово направим као први курс за вечеру - могу бити сви спремни сатима раније.
Те празнине одлично раде са пилећим и рибљим јелима свих врста, али ако следите француску традицију и послужите их као посебан први курс, иду уз прилично све! Знао сам да их послужујем више као салату са великим успехом, тако да се не осећате ограничено традицијом.
Састојци
- 4 средње празнине
- 1 кашика фине морске соли, подељено
- 1 мала шалотка
- 6 кашика екстра дјевичанског маслиновог уља
- 2 кашике квалитетног сирћета од црног вина
- 1 кашика горушице у дијон стилу
Кораци за то
Скупите састојке.
Одрежите и одбаците коренске крајеве листа. Одрежите тамнозелене врхове (ја волим да сечем мало изнад места где порилук постаје од светло зелене до тамно зелене боје, тако да мало тог контраста постаје коначно јело). Одбаците зелене врхове или их сачувајте за употребу у јуху / залиху или у овим кнедлама.
Добро погледајте порилук: има ли много прљавштине између лишћа? Порилук порубите на пола по дужини, од врха белог дела према горе, кроз светло зелени део. Оставите већи део белог дела сам, тако да се пор леди заједно. Очишћене порилук очистите под хладном текућом водом. Ако видите мрље или мрље прљавштине, сада је вријеме да их исперете!
У великој плиткој посуди загријте 1/2 инча воде. Додајте 1/2 кашичице соли. Додајте порилук, положите их у воду. Покријте, смањите топлоту да одржи стално мешање и кухајте док не омекша, око 10 минута (време ће се разликовати у зависности од дебљине порилук).
Пор извадите из воде и оставите да се охлади и одцедите на чистом кухињском пешкиру или слојевима папирних пешкира. Извадите сувишну воду док их уклањате из таве.
Док се пор мало охлади, огулите и исеците шалотку. Ставите у мерну шољу или посуду са уљем, сирћетом, сенфом, преосталом 1/2 кафене кашике соли, и бибером по укусу.
Пор ставите на тањир који сервира или појединачне тањире. Можете их оставити дуге, завршити дужинске резове да бисте олакшали руковање или их исецкали - како ћете их представити, зависи од вас! Пор порумена равномјерно премажите вињегром. Оставите их да одстоје најмање 30 минута и до неколико сати. Окуси ће се лепо уклопити.
Ознаке рецепта:
- одевање
- винаигретте
- предјело
- Француски
