Јела једе / Теена Агнел
- Укупно: 50 мин
- Припрема: 30 мин
- Кувар: 20 мин
- Принос: 6 порција
Пурин је јапански хладни десерт од јаја у Јапану. Назив „Пурин“ долази од „пудинга“, али то није исто што и гооеи пудинг у САД-у. Има чвршћу текстуру сличну мексичкој боци, а на врху има и карамел сос. То је врло основно слатко - свиленкасто, кремасто, богато и глатко - које се у Јапану хлади и обожава. Пурин је удобан десерт за Јапанце.
Постоји популарна инстант пурин комбинација коју можете купити у трговинама у Јапану. Додајте мало млека, измијешајте и охладите, и ту сте - лагано пурин. Ово је различита врста пурина. Ми користимо желатину, а због желатине има текстуру која је више слична јелу него јајном крему, што чини овај печени крем знатно бољи.
Најбоља врста пурина је направљена код куће испочетка. Састојци су једноставни: млеко, јаја, шећер и мало ванилије. Пурин се пече у воденој купељи у рерни, тако да се тешко прекува. Можда ће бити мало више посла него одлазак у продавницу, али исход је неупоредив с купљеним у продавници.
У Јапану постоји неколико врста пурина, укључујући иаки пудинг, крем од киселог куханог у рерни, и мусхи пудинг, кисели крем куван на плочи за кухање у пари или на пари у лонцу или тави.
Састојци
- Маслац (за подмазивање посуда за пудинг)
- 3 кашике воде (топле, подељене)
- 6 кашика шећера
- 2 шоље млека
- 2/3 шоље шећера
- 1 кашика екстракта ванилије
- 4 јаја (лагано тучена)
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела једе / Теена Агнел
Маслац појединачних калупа за пудинг.
Јела једе / Теена Агнел
Загријте 2 кашике воде у лонцу, а затим додајте 6 кашика шећера и пирјајте док се сос не порумени. Пажљиво додајте 1 кашику топле воде за разређивање соса.
Јела једе / Теена Агнел
Сипајте сос у калупе.
Јела једе / Теена Агнел
У средњу посуду ставите млеко и загрејте на око 140 Ф.
Јела једе / Теена Агнел
Отопите шећер у млеку и додајте екстракт ванилије.
Јела једе / Теена Агнел
Склоните са ватре.
Јела једе / Теена Агнел
Лагано туците јаја у чинији.
Јела једе / Теена Агнел
Постепено додајте топло млеко у смешу од јаја.
Јела једе / Теена Агнел
Јаја измиксајте кроз цједило.
Јела једе / Теена Агнел
Изваљајте неколико мехурића са површине напрегнуте мешавине јаја.
Јела једе / Теена Агнел
Преосталу јајну мешавину излијте преко соса у калупе.
Јела једе / Теена Агнел
Ставите калупе за пудинг у рерну и кувајте на тихој ватри око 15 до 20 минута или док не проври.
Јела једе / Теена Агнел
Искључите топлоту и оставите их да се охладе.
Јела једе / Теена Агнел
Извадите пудинг из калупа и послужите на тањире.
Јела једе / Теена Агнел
Ознаке рецепта:
- пудинг
- крем пудинг
- десерт
- јапански
