Мири Ротковитз
- Укупно: 35 мин
- Припрема: 5 мин
- Кувар: 30 мин
- Принос: 8 до 10 порција карфиола
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 105 | Калорије |
| 9г | Дебео |
| 5г | Угљикохидрати |
| 2г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Порције: 8 до 10 порција карфиола | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 105 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 9г | 12% |
| Засићене масти 1г | 7% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 258мг | 11% |
| Укупни угљени хидрати 5г | 2% |
| Дијетална влакна 2г | 6% |
| Протеин 2г | |
| Калцијум 20мг | 2% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
У овом кошер рецепту карфиола са златним зачином, куркума окреће карфиол цветовима прелепо златно нијансу, док шећер, морска со и зачини дају јелу слатку и слану арому. Ово прилог од поврћа одличан је додатак менијима Шабат или Пасха (као и вегански), посебно ако сте љубитељ печене карфиоле са цурријем.
Пазите да не користите зачине који се сматрају китнииот (а не кошер за Пасхалну ) ако правите карфиол за оброк Седер.
Састојци
- Карфиол од две главе (нарезан на цветове)
- 2 кашике шећера
- 1 кашика морске или кошер соли
- 1/2 кашике лука у праху
- 1/2 кашике праха белог лука
- 1/2 кашике паприке
- 1/4 до 1/2 кашике куркуме
- 1/3 до 1/2 шалице екстра дјевичанског маслиновог уља
Кораци за то
Загријте рерну на 350 Ф. Поставите два велика обложена листа папира са пергаментом. Ставите цвјетове карфиола у велику посуду.
У посебној малој чинији умутите шећер, со, лук у праху, бели лук, паприку и куркуму. Полако сипајте маслиново уље, шлагом заједно да сједините.
Мешавину зачина и уља равномерно распоредите по цвекли карфиола и добро промешајте. Ако имате веома велику количину карфиола, поспите је са још 1 до 2 кашике маслиновог уља и поново проциједите да бисте били сигурни да је све премазано овом мешавином.
Ставите карфиол на припремљени лим за печење и пеците у рерни 30 минута, мешајући једном или два пута током кувања, или док проври.
Савети
- За куркуму почните са 1/4 кашике и затим пробајте смешу уља; ако желите мало више укуса и боје, додајте додатних 1/4 кашике. Ако су главе карфиола веома велике, удвостручите мешавину зачина и користите 1/2 шоље уља. Пре печења додајте још уља (кашику или 2) ако мислите да цветача делује мало суво. Ако више волите карамелизацију на карфиолу, можете је пржити на вишој температури. Само припазите на то јер шећер у мјешавини зачина може учинити склонијим сагоревању. Добро решење је да кухате карфиол док се не приближи жељеној текстури, а затим повећате пећницу на 400 или 425 Ф да бисте завршили са кувањем и подстакли карамелизацију. Овај рецепт не треба да служи само као прилог; такође је диван као део посуде са пиринчем, на врху тањира са хумусом, напуњеног у пита или чак служеног као украс за пире карфиол.
Нека то буде оброк
За пасошки мени, започните са паревом верзијом печене супе од шаргарепе, јабуке и целера. Карфиол послужите заједно са блитвом и квинојом са рукулу, тиквицама буттерутка и вињегром од цитруса. Завршите лаганим и освежавајућим гранитом од нара.
Ознаке рецепта:
- карфиол
- прилог
- кошер
- назад у школу
