Аутор: Сузетте - ввв.сузетте.ну из Арнхема, Холандија (паасброод3), преко Викимедиа Цоммонс
- Укупно: 90 мин
- Припрема: 60 мин
- Кувар: 30 мин
- Принос: 1 плетеница (16-20 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 80 | Калорије |
| 4г | Дебео |
| 10г | Угљикохидрати |
| 2г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 1 плетеница (16-20 оброка) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 80 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 4г | 4% |
| Засићене масти 1г | 5% |
| Холестерол 33мг | 11% |
| Натријум 145мг | 6% |
| Укупни угљени хидрати 10г | 4% |
| Дијетална влакна 1г | 4% |
| Протеин 2г | |
| Калцијум 30мг | 2% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Пробајте овај доручак или чајни хлеб за божићно јутро. Плетеница подсећа на борову конус или "вицкелкинд" (дете умотано у метеж), симболичан почетак вашег дана. Пуњен џемом, бадемима и грожђицама, хлеб је управо толико сладак да вам прија, али можете га уживати уз мало путера на врху. Овај хлеб се може хладити преко ноћи, због чега се спрема за доручак или Елевенсиес.
Имајте на уму да је неки посао потребно обавити и раније, укључујући и испитивање квасца.
Корисни савети за бољи домаћи хлеб-пекарски хлеб
Састојци
- 3 шоље / 375 грама немасног брашна
- 1 кашика квасца „брзог пораста“
- 1/4 шоље / 50 г шећера
- 1/2 шоље, плус 1 кашика / 125 мл млека (млако)
- 3 кашике / 50 г путера (растопљено)
- 2 јаја
- 1/2 кашике соли
- 1/2 шоље / 112 мл џема од марелице
- 1/3 шоље / 50 г целог бадема (млевеног)
- 1/2 кашике екстракта ванилије
- 1/2 шоље / 50 г грожђица
- 1 жуманце
- Необавезно: шећерна глазура по избору
Кораци за то
Напомена: Иако постоји неколико корака до овог рецепта, овај рецепт је подељен у корисне категорије како би вам помогао да боље планирате припрему и кување.
Доказ квасца:
Скупите састојке.
Лагано укапајте брашно у мерну шољу или извагати.
У посуду за мешање ставите брашно и у средини направите удубину.
У шупље ставите квас и 1 кашику шећера, преко тога прелијте млеком, па преко млека поспите мало брашна.
Покријте чистим пешкиром и оставите да квасац буде заштићен 15 минута.
Направите тесто
У посебној посуди умутите путер, јаја, преостали шећер и сол док се шећер не растопи.
Додајте смешу од јаја у брашно и квас и мешајте кашиком теста све док тесто не постане глатко и ситно, око 5 минута. Тесто ће се још мало залепити у посуду, али неће бити лепљиво. За подешавање конзистенције можете додати до 1 кашике брашна или мало воде.
Маслац очистите у чисту чинију, скупите тесто у округлу куглу и ставите у посуду, окренувши се једном да премажете. Поклопите и оставите да се диже 15 минута.
Направите пуњење
Помијешајте џем од марелице, бадеме и ванилу заједно да добијете густу пасту.
Разваљајте тесто на лагано брашнућој дасци и формирате правоугаоник величине 12 к 16 инча.
Ширите мареличну пасту низ средину трећине. Прелијте грожђице преко пасте.
Прекријте хлеб
Оштрим ножем изрежите траке од 1 инча дијагонале на две спољне трећине, заустављајући се пре него што сте зарезали у пасту.
Преклопите један крај преко пуњења и почните плетенице савијањем трака теста једна преко друге, попут прекрижених руку или везања чизама.
Завршите плетеницу тако да преклопите далеки крај пре него што пређете последње две траке, како бисте формирали пакет. Не брините ако можете мало видети пуњење.
Ставите хлеб на лим за папир обложен пергаментом и ставите га у фрижидер преко ноћи.
Пеците хлеб
Загрејати пећницу 1/2 сата на 385 Ф. Уклоните плетеницу из фрижидера. Нећете приметити значајан пораст.
Измешајте жуманце са 2 до 3 кашике воде да бисте испрали јаје и премажите га плетеницом.
Ставите хлеб (још увек на плех за колаче) на средњу полицу у рерни, окрените рерну на 350 Ф и пеците 30 минута или док не поприми златно браон боју.
Извадите из рерне и оставите да се мало охлади.
Послужите и уживајте!
Варијација рецепта
- Можете хлеб намазати шећерном глазуром (1 кашика шећера, 1 кашика воде, загрејати док се не растопи) или америчком шећерном глазуром у праху (помешајте 1 шољу шећера у праху, 2 кашике растопљеног путера док не постане мрвица. Додајте млеко по жличицу док се не прошири или не постигне конзистенцију).
Ознаке рецепта:
- хлеб
- слатки хлеб од квасца
- хлеб
- Немачки
