ИинИанг / Збирка: Е + / Гетти Имагес
- Укупно: 60 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 50 мин
- Принос: 8 кришки (8 порција)
Ова пита од пекмеза од бурбона укључује малу количину бурбона у Кентуцкију. Бурбон џезве подиже овај пекан пита са укусом и духом. Пита укључује тамно смеђи шећер, јаја и путер.
Пита се може испећи у непеченој коре за пециво, али делимично испечена кора обезбедиће чврсто и добро печено дно.
Састојци
- За пециво од пита:
- 1 шоља универзалног брашна
- 2/3 шоље брашна за торту
- 1 кашика шећера у праху
- 1/2 кашике соли
- 4 кашике путера (хладно и исечено на мање комаде)
- Скраћивање 5 кашика (исечено на ситне комаде)
- 1/4 шоље воде (ледено хладна)
- Необавезно: 1 јаје (лагано тучено)
- За пуњење:
- 1 шкољка са питом, 9-инчна, дјеломично печена * или непечена
- 6 кашика незаслађеног путер-а, омекшао
- 1 шоља тамно смеђег шећера
- 3 велика јаја
- 1 кашика екстракта ванилије
- 1/2 кашике соли
- 3/4 шоље сирупа од тамног кукуруза
- 1 кашика бурбон-а
- 2 шоље пеканских половина или комада, подељени (тост, по жељи - погледајте савете, доле)
Кораци за то
За пециво
Скупите састојке.
У прерађивачу хране комбинујте брашно, шећер у праху и со. Притисните неколико пута да их комбинујете. Преко смеше брашна поспите комадиће путера, лагано промешајте, а затим пулсирајте око 6 пута. Сипајте комаде за скраћивање преко смеше, лагано промешајте, а затим пулсирајте отприлике 6 до 7 пута. Поспите са половином воде. Пулс 5 пута. Поспите преосталом водом; пулсирајте отприлике 6 пута, све док тесто не почне да се збија.
Испразните велике мрвице у посуду. Спакујте и гњечите само 2 или 3 пута.
Обликујте у диск, умотајте у пластику и охладите око 30 минута до 1 сата.
Разваљајте на брашном подложену површину да се стави тава са пита.
Преклопите и ставите у посуду исекавши вишак. Око тањира обликујте украсну ивицу. Пре додавања пуњења, по жељи премажите с мало тученог јајета.
За пуњење
Скупите састојке.
Припремите домаће пециво (погледајте лако пециво за обраду хране) или користите расхлађено тесто. Обликујте у спљоштен диск, умотајте у пластичну амбалажу и ставите у фрижидер да се добро охлади. Можете користити и смрзнуту кору.
Охлађено тесто разваљајте у круг од 12 инча. Ставите тесто у тањир за питу и виљушком лагано истресите по дну. Хладити у хладњаку док не будете спремни да напуните љуску пита. Алтернативно, користите замрзнуту кору са дубоким тањурима.
У посуди за мешање електричном мешалицом туците путер са смеђим шећером док не постане кремаст и лаган. Додајте јаја, једно по једно, тукући након сваког додавања. Умутите у ванилију, со, кукурузни сируп и бурбон.
Загрејати рерну на 350 Ф.
Ставите љуску пите на лим за печење - то ће олакшати кретање и примити ће све просуте.
Равномјерно распоредите 1 шољицу олупки по дну шкољке за питу.
Испеците пуњење преко олупки. Преостале пециве поспите надјевом.
Пеците питу 45 до 55 минута у претходно загрејаној рерни. Посматрајте ивицу коре после 30 до 40 минута или тако нешто. Поставите штит од пита или домаћи прстен од фолије преко ивице коре ако се чини да превише смеђе обоји.
Уживати!
Варијације рецепта
- * Да бисте делимично испекли кору, поравнајте тањир са питом. Премажите пециво листом фолије или пергаментним папиром. Напуните теглом од пите или сушеног пасуља и пеците на 400 Ф 10 минута. Извадите кору из рерне и извадите тежину пите и фолију. Смањите температуру у рерни на 350 Ф. Напуните питу и испеците према упутама.
Савет
- Тостирани пекани: Ако више волите окус тостираних пецана, препеците их унапред у рерни од 325 Ф. Распоредите их на лим за печење. Тостирајте 10 до 15 минута, окрећући се једном или двапут, или док не постану ароматични. Извадите их из рерне и пре употребе пребаците на тањир да се охлади.
Ознаке рецепта:
- Пита
- десерт
- јужни
- Божић
