Посуда од биљке Полента. Александра Граблевског / Пхотодисц / Гетти Имагес
- Укупно: 35 мин
- Припрема: 5 мин
- Кувар: 30 мин
- Принос: 4 порције
Полента, италијански одговор на кукурузну кашу, укусна је, изузетно свестрана и идеална пратња за све врсте ствари. Иако се може купити већ готов, пуристи су тачни у речима да је боље оно што се направи код куће. Укратко, како направити поленту.
Састојци
- 1 лб (мало више, грубо млевено, желите да кукурузно брашно добије конзистенцију финог до средњезрног песка, а не брашна)
- 2 четвртине воде (кључати, имати више при руци)
- 1 кашика кашике. соли (гомилање)
Кораци за то
Подесите воду на ватру у лонцу са широким дном и додајте со.
Када прокључа, додајте кукурузну брашну у веома спорем току (не желите да лонац престане да кључа), непрестано мешајући дрвеном кашиком да се грудице не формирају.
Наставите мешати у истом смеру, док се гљива згусне, око пола сата (што дуже мешате, боље ће бити полента; готова полента треба да има конзистенцију чврстог пире крумпира), додајући кључалу воду по потреби. Полента се ради када се лагано љушти са страна лонца.
Направити поленту од нуле, потребно је доста напора јер стварно морате стално мешати, или ће се полента залепити на дну лонца и изгорети. Ако волите поленту, размислите о куповини производа за производњу поленте, који је лонац с веслом на мотору који брине о мијешању уместо вас. Такође, док је полента лепа током целе године, чинећи је да би она лета могла грејати вашу кухињу, што би вероватно било боље да учините без ње. Комерцијално припремљена полента нема конзистенцију домаће сорте, али ће успети и одличан је просек времена.
Ознаке рецепта:
- кукурузна брашна
- полента
- предјело
- Италијан
