Спруце / Молли Ватсон
-
Укусност у четири састојка
Спруце / Молли Ватсон
Фриттатас су печени омлети отвореног лица који су брз и једноставан начин да се искористе необични комадићи остатка - укључујући тјестенину од остатка (као што је приказано овде) или нежељени хлеб. Лакше су савладати од традиционалних француских омлета и држе се мало боље, што их чини одличним кандидатима за бруне и бифе. Фриттатас су спремни за око 20 минута, почните да завршите, па су одличан избор за брзу вечеру.
Могу се пећи у рерни, кухати на шпорету или делимично кухати на шпорету, а затим завршити испод бројлера. Овде ћемо покрити све три методе. Ако планирате да испечете своју, претходно загрејте рерну на 375 Ф.
За почетак ће вам требати:
- 6 јаја1 до 2 шоље куване тјестенине1 / 2 малог лука или 2 шалотне лук (ситно сјецкани) 1/2 шоље нарибаног пармезановог сираБуттерСалт (по укусу) бибер (по укусу)
-
Скувајте лук
Спруце / Молли Ватсон
У 8-инчној тави за печење растопите око 1 кашику путера (нелепљиви штапићи ће најбоље успети, али правилно загрејано и зачињено ливено гвожђе је добар избор и на средње јакој ватри. Кад се маслац отопи, додајте сецкани лук и 1/4 кашике соли. Кувајте, мешајући сада и поново, све док лук не постане мекан и прозрачан, око 5 минута.
-
Комбинујте остале састојке
Спруце / Молли Ватсон
Разбити јаја у велику посуду. Умутите док не буде потпуно глатко - не смеју бити видљиви комадићи белог или жуманцета, а када дижете шлаг из смеше, јаја би требало да изгледају готово водено попут њихове танке конзистенције.
У јаја додајте кувану тестенину и половину сира пармезана, заједно са 1/4 кашике сваке соли и свеже млевеним црним бибером. Мешајте да се комбинује. Кад се лук кува додајте га у смешу и промешајте да се сједини. Вратите шерпу на шпорет на средње јакој ватри и истопите још две кашике путера или мало путера.
-
У врућу таву додајте мешавину јаја
Спруце / Молли Ватсон
Након што се путер растопи и престане да се пени, сипајте у јаја смешу.
Кувати на штедњаку
Смањите топлоту на мало и кувајте, окрећући таву једном у неко време да се изједначе вруће тачке које пламеник може имати, све док јаја не буду постављена дуж ивица и само је врх центра течан, око 15 минута.
Пећи у рерни
Поспите смесу с преосталим сиром, пребаците посуду у претходно загрејану рерну и пеците док фриттата не проври и благо набубри, око 20 минута.
-
Броил Фриттата (необавезно)
Спруце / Молли Ватсон
Ако кувате на шпорету, причекајте да се фриттата углавном постави пре него што поспите преостали сир. Можете наставити са кувањем на шпорету све док фриттата не буде скувана (можда ћете желети покрити посуду поклопцем како би се сир растопио) или укључите бројлер и ставите фриттата под врући бројлер на минут или два до смеђе боје врх и растопити сир.
-
Готова Фриттата
Спруце / Молли Ватсон
У идеалном случају печена фриттата или чак и бројна фриттата са мало бучице на врућини у рерни. Ако ваше нема, не брините, и даље ће бити врло укусно.
-
Једи!
Спруце / Молли Ватсон
Честитам! Успешно сте направили импресивне фритете са укусним изгледом и много мање труда него што ће вероватно веровати ваше вечере.
Следећи пут користите машту и додајте или одузмите састојке. Уместо тестенине, можете користити пржене мрвице круха, додати мало сланине или кобасице, променити врсту сира, додати гомилу поврћа уместо целе или дела тестенине или радити све што желите. Сад кад сте савладали основну фриттату за тестенину, небо је граница!
Обавезно погледајте ове друге рецепте са фриттата, укључујући фриттата са тиквицама и фритта од порилук.
