Цаппи Тхомпсон / Гетти Имагес
- Укупно: 40 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 30 мин
- Време хлађења: 60 мин
- Принос: 12 комада пилетине (12 порција)
Овде постоји незамислив број рецепата за пилећу пилетину, па зашто је овај другачији? Пилетина се пече, а не пече је што је здрава; укусно; лако се израђује; сложене са свежим зачинским биљем, смеђим хлебом, а премаз одржава пилетину влажном и нежном.
Промените укусе мењајући зачинско биље, па чак и избор хлеба који се користи за мрвицу. Свјежи браон хљеб је најбољи, али можете користити било који остатак хљеба; Циабатта са аромом маслина и биљака делује заиста добро.
Састојци
- 12 пилећих бутина (слободна кост, без костију)
- 1 2/4 шоље / хлеба од 225 грама (користите свежи смеђи хлеб или остатак хлеба)
- 1/4 белог лука (сецкани)
- 2 кафене кашике першуна (или ваше преферирано свеже зачинско биље; пепељара је дивна)
- 1/2 лимуна (сок)
- 1/3 шоље / 75 грама путера
- 1 шоља брашна (мање или више, за прашење)
- 2 велика јаја
- Соли по укусу
- Црни бибер по укусу
Кораци за то
Повуците кожу с пилетине; брзо ће се повући.
Оциједите крух у ситне комадиће и ставите у прерађивач хране с луком и својим бираним биљем. Кратко се појавило у процесору, немојте да се сече, желите да мрвица остане мршава. Ако немате прерађивач хране, хлеб нарежите на што је могуће мање комаде и додајте сецкани лук и першун.
У већу посуду за мешање ставите смешу са хлебним мрвицама.
Растопите путер и прелијте преко хлебних мрвица па додајте лимунов сок. Добро, али лагано измешајте, хлеб темељито премажите маслацем.
Брашно ставите у посуду и зачините сољу и бибером. Разбијена јаја у другу посуду и лагано туку виљушком.
У брашно уваљајте комад пилетине. Куцните је са бочне стране посуде да бисте уклонили сувишно брашно, а затим одмах умочите у разбијено јаје. На крају уваљајте пилетину у крушне мрвице.
Рукама притисните снажно мрвице на пилетину тако да има густ премаз хлеба. Ставите обложени пилећи комад на благо намашћену тепсију.
Поновите са свим пилећим бутинама па ставите на лим за печење с комадићима пилетине у фрижидер на један сат.
Кувајте у претходно загрејаној рерни 400 Ф / 200 Ц / Гас 6 30 до 40 минута или док кора не постане златно смеђа, хрскава и пилетина се скува кроз њу.
Послужите топло уз салату од салата, сезонског поврћа или чак салату. Пилетина је такође прилично љупка хладна што је чини савршеном за кутије за ручак, излете или шведски сто.
Крушне мрвице можете направити унапред и замрзнути у пластичним кесама.
Ознаке рецепта:
- печена пилетина
- ентрее
- британски
- породична вечера
