Јела / Џенифер Мејер
- Укупно: 15 мин
- Припрема: 5 мин
- Кувар: 10 мин
- Принос: 6 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 150 | Калорије |
| 15г | Дебео |
| 0г | Угљикохидрати |
| 4г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 6 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 150 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 15г | 19% |
| Засићене масти 4г | 21% |
| Холестерол 14мг | 5% |
| Натријум 217мг | 9% |
| Укупни угљени хидрати 0г | 0% |
| Дијетална влакна 0г | 0% |
| Протеин 4г | |
| Калцијум 101мг | 8% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Иако ова винаигретта од плавог сира не садржи мајонезу, пињено млеко или киселу павлаку, невероватно је кремаст и укус је доста као традиционални прељев од плавог сира. Шта је тајна? Направите га у блендеру, који емулгује уље, сирће и сир у глатку кремасту преливу. Горгонзола је омиљени сир по овом рецепту за винигрет плави сир који чини зачин који је зачињен и сладак, али не претерано оштар.
Ако сте љубитељ прелива од плавог сира, вероватно вам се допада и топли сос од плавог сира. Преливен пилетином, бифтеком или кромпиром, сос од плавог сира је врста декадентног соса због којег желите да лижете свој тањир.
Састојци
- 3 кашике воде
- 1/4 шоље ораховог уља (или биљно уље или уље грејпа; маслиново уље има превише јак и горак окус)
- 3 кашике белог винског сирћета
- 1/4 килограма плавог сира (дробљено)
- Црни бибер по укусу
Кораци за то
Једноставно све састојке ставите у блендер и блендајте док не постане потпуно глатко.
Када се измијеша, плави сир ће овом прељеву дати благо плаву нијансу. Не брините - када прелив преливате преко салате, боја ће изгледати ближе белој или крем боји.
Овај прелив ће се згуснути када се охлади; Пре употребе или у најмању руку, снажно промућкајте остатак одеће на собну температуру.
Како се прави плави сир?
Иако све врсте плавог сира имају слани, слаткаст, оштар окус, сваки појединачни плави сир има своје карактеристике. Неки су заиста функи, неки су слатки и њежни, други су изузетно смјели. Текстура може варирати од кремасте до мрвљиве. Па како сваки плави сир добија свој јединствени укус и текстуру?
Врста калупа која се додаје током процеса израде сира утиче на окус и текстуру сира. Плијесни додани плавом сиру потјечу из рода Пенициллиум. Најраширеније калупе за сиреве плавог вена су Пенициллиум Рокуефорти и Пенициллиум Глауцум . Већина савремених произвођача сира користи комерцијално произведене културе пенициллиума-а, које се суше замрзавањем. Изнад култура плијесни, врста кориштеног млијека (коза, овца или крава), животиње које су јеле прије дојења (трава, сијено, дјетелина итд.) И мало другачије технике које користи сваки произвођач сира утичу на укус и текстура плавог сира.
Ознаке рецепта:
- одевање
- буђави сир
- прилог
- Американац
