Цриене / Твенти20
Планирање журке има довољно изазова као што је, али једна од области коју желите да будете сигурни јесте храна. Гладне госте је тешко усрећити поготово ако се храна обећа унапред позивом или усменом предајом. Колико је хране заиста довољно, питање је које би требало да се запитате на почетку вашег страначког планирања. Ако се овде бавите овде, ево неколико савета колико хране заиста треба да купујете.
За многе људе један од најтежих изазова приликом планирања забаве је да одлуче колико ће хране требати да послуже. Волио бих рећи да постоји формула која не може бити сигурна да се ријеши ова дилема, али на крају, одговор на то питање укључује више умјетност него науку.
Многи фактори се играју када правите планове, укључујући дужину забаве, врсту хране коју ћете служити, састав мушкараца, жена и деце у вашој групи, као и богатство хране коју планирате служити. Време ваше журке је такође веома важно. За коктел након вечере потребно је много мање хране него роштиљ током цијелог послијеподнева. Не одржавају се сви скупови једнако и не би требало да осећате притисак да бисте је хранили ако је то непотребно. Обавезно истражите која врста хране је погодна за свако окружење током забаве.
Општи савети и смернице
Срећом, постоји неколико општих принципа којих се можете придржавати приликом планирања свог менија и рецепата. Започните слиједећи ова „правила палца“ и запишите своје почетне мисли. Затим погледајте велику слику неколико пута током периода од неколико дана како бисте прилагодили свој план.
- Увек заокружите своје процене, не заокружујте их. Предвиђајте који ће избор хране бити најпопуларнији и послужити их више него што препоручују опште порције. На примјер, предјела од шкољки су увијек популарна, зато послужите онолико колико вам буџет допушта. Што више избора понудите, то би требао бити мањи израчун величине појединачне порције. Дакле, претпостављате да ће ваши гости окусити све на шведском столу, али укуси ће бити мали. Међутим, укупна потрошња по појединцу биће већа него да је било мање избора. Додајте „скупно“ ставке у свој мени. За вечеру за седење имајте довољно хлеба да попуните било која гладна места. Када организујете коктел, ораси, маслине, переци итд. Пружају мало додатне сигурности која ће вам бити довољна за све, али не захтева додатни посао.
Овде су основне смернице за појединачне величине оброка различитих намирница. Помножите ове процене са бројем гостију и, још једном, увек заокружите своје процене.
Величина порције по особи
Хорс Д'оеуврес
- 6 залогаја пре оброка.4 - 6 залогаја на сат, када су оброци оброци. Што је ваша забава дужа и већа је листа гостију, већи је избор.
Главни оброк
- Перад, месо или риба - 6 унци када имате једно главно јело, 8 унци када имате два или више главних јела. Пиринач, житарице - 1, 5 унца као прилог, 2 унче у главном јелу као што је рижото. Кромпир - 5 грама Поврће - 4 унче Грах - 2 унче као прилог тјестенина - Тјестенина - 2 унције за прилог, 3 унце за прво јело, 4 унце за главно јело Зелена салата - 1 унце непечена тежина
Десерти
- Торта од 1 кришке, колач или пецива4 унче кремасти десерти попут сладоледа од пудинга или моуссе5 унце Када сервирате две горе наведене, смањите сваки за нешто мање од половине.
Неколико других савета за планирање менија
- Не понављајте главни састојак. На пример, не послужујте предјело од шкампи и главно јело. Прегледајте боје хране која ће бити послужена заједно и проверите да ли постоји разноликост. Предложите и топлу и хладну храну на шведском столу. Мешајте текстуре попут хрскаве. кромпир галет сервиран уз меки повртни пире као прилог.
