фоодандвинепхотограпхи / Гетти Имагес
-
Како одбацити рецепт за печење свињског рамена - 1. корак
Свињска печења на раменима су врло јефтина. Добро су пржени са костима, али кост може отежати резбарење. Неке меснице ће без печења деботирати печенку, док ће друге наплаћивати вишу цену. Лако је то учинити сами за око 10 минута. Научите како уклонити свињску кост с рамена, а на крају ћете добити свињску печенку без костију погодну за надјев или као ваљану и везану печенку без кости. Оштар нож за одстрел је од суштинске важности.
Шта вам је потребно
-
Свињско печење.
Оштар 7- или 8-инчни нож за ломљење.
Даска за сечење.
-
-
Како одбити рецепт за печење свињског рамена - 2. корак
- Окрените свињску печену масну страну на даску за сечење. Смјестите кост на оба краја печења.
-
Како одбацити рецепт за печење свињског рамена - 3. корак
- Почните од великог свињског печења на коме је изложена кост. Употребљавајући врх ножа, пажљиво одсечите месо с костију низ једну страну.
-
Како одбацити рецепт за печење свињског рамена - корак 4
- Поновите, резбарећи са друге стране свињске кости рамена. Кост треба да буде јасно изложена како бисте лако могли да је изрезбарете испод ње како бисте уклонили целокупну кост.
-
Како одбацити рецепт за печење свињског рамена - 5. корак
- Ово је уклоњена свињска кост на рамену. Кост спремите за употребу у јухама, пасуљима или залихама. Кост се може замрзнути до 3 месеца у врећици са патент затварачем, а сав ваздух усиса.
-
Како одбити рецепт за печење свињског рамена - 6. корак
Ово је дебонирана печена свињска рамена приказана са масном страном према доле. Сада печење можете напунити омиљеним надјевом или заролати за свињско печење без кости.
Препоручује се да слој коже и масти остави нетакнут на супротној страни да се спречи да се печење пресуши као и да се презентује. Масни слој коже се по жељи лако уклања након резбарења.
