Како створити слојевите коктеле и пуцњеве

Анди ___ Гин / Гетти Имагес

Бармени користе технику која се зове плутајући како би створили слојевите коктеле и пуцње. То је врло лако научити и свако то може учинити, све што требате је неколико пракси и неколико савета за започињање.

Теорија иза слојевитих пића

Слојевита пића популарна су више од једног века. Започело је с вишеслојним десертним напитком под називом поуссе-цафе. Они могу имати пет или више шарених и укусних ликера слојевитих у чаши. Док им они нису били наклоњени, пливајући техници и даље се широко користе конобари.

Данас најчешће плутамо:

• Створите слојевите снимке. Припремите пиће са шареним нагласком, попут црвеног вина или врхња. Створите доживљај укуса док пијемо, попут полагања два пива. Бићете у стању да запалите пиће у ватри претерано отпорним румом.

Као што ћете видети, техника је лака. Трик је да се састојци слоје према њиховој специфичној тежини. То значи да доњи састојак вашег пића мора бити тежи од горњих слојева. Што је већа разлика у густоћи између два слоја, то ћете боље одвајати у слојевима.

Забавна чињеница: Гренадин је једна од најтежих течности која се користи у шанку и готово увек се потопи на дно чаше, чак и када је последњи изливени састојак. Густина густине је оно што пића попут изласка текиле и кријеснице чине тако хладним за гледање.

Како лебде алкохол у пићу

Плутајући алкохол или било који течни састојак није тешко и то је сјајна техника бартендинга да се научите. Одвојите време и обратите пажњу на то како се осећате када добијете савршен слој, а затим покушајте то поновити. Можда ће бити потребно неколико пића да бисте је добили, али грешке су подједнако угодне за пиће.

1. Почните с најтежим састојцима на дну чаше.
   1. У случају слојевитих снимака попут Б-52, то би била Кахлуа. Баилеис је следећи, а Гранд Марниер последњи. У случају мешовитих напитака која се додају жестоком алкохолном пићу, пиће направите онако како рецепт препоручује. На пример, помешајте вотку, сок од поморанџе и лед Харвеи Валлбангера пре него што плутате Галлиано на врху.
   Држите кашичицу наопако над пићем. Иако можете да користите било коју кашику, посуда са жличицом је тања од просечне кашике. Требао би се уклопити у већину наочара, укључујући и наочаре. Дуга ручка такође помаже у равнотежи и одржава вашу руку стабилном. Полако сипајте течност преко задње стране кашике и на врх пића. Померите кашику нагоре док се чаша напуни.
   1. То функционише јер кашика успорава изливање и распршује горњу течност, спречавајући да се две мешају. Ако се чини да се ваши слојеви мешају, додајте им минут. Како се турбуленција слеже, ваши слојеви би требали постати јаснији.
   Ако ваш рецепт захтева више слојева, једноставно поновите кораке 2 и 3.

Неколико савета за слојевите напитке

Пракса је заиста најбољи начин да добијете осећај за стварање чистих слојева. У почетку може бити изазов, али временом постаје лакше. За почетак, испробајте неколико једноставних слојевитих коктела, попут ирске кафе или белог руског. Обе користе пливајући крем, што је један од најлакших састојака са којим се може радити.

• Да бисте задржали ефекат слојења, пиће не треба мешати. Охлађена чаша често најбоље функционише. Такође, ако ваше пиће не садржи лед, најбоље је да се састојци охладе пре изливања. Пљусак за брзину може бити од помоћи и за успоравање течења. Ово се нарочито односи на то да је боца са алкохолним пићем пуна и тешка. Неки бармени ће врх кашике ставити одмах испод првог слоја, што помаже течности да остане на врху. Ово вам може помоћи и у зависности од ваше технике. Слојење се такође може извршити шприцом која је сигурна за храну. Није толико професионално (или цоол) изгледа, али је лакше. Обавезно одаберите ону са већом рупом.