ЗенСхуи / Лауренце Моутон / Гетти Имагес
Куиноа је технички семе - сматра се псеудо-житарицама - које садржи огромних осам грама протеина по оброку. То је комплетан протеин, који садржи свих девет есенцијалних аминокиселина, нешто што се ретко налази у биљној храни. А ако то није било довољно, квиноја садржи високо влакно, богато витаминима и минералима и без глутена. Ово чини суперхрану идеалним састојком за оне који једу вегетаријанску, веганску и / или без глутена.
Куиноа је доступна у неколико боја, укључујући белу, црвену, црну, љубичасту и жуту. Бијела је лепршава, док тамније боје додају више мрвице вашем јелу. Када је у питању кување квиноје, ако знате како кухати пиринач, онда сте спремни. Метода је у основи иста, мада се квиноја куха у мање од половине времена неких врста риже. Иако постоје и друге методе кухања квиноје, укључујући и рерну за рижу, ова метода кухања на плочи ће сваки пут произвести савршену квиноју.
Пазите сада: Најбољи рецепт за здјелу за куиноа доручак
-
Измерите квиноју и течност
Пхоебе_Лапине / РооМ / Гетти Имагес
Пре него што започнете са кувањем, морате да утврдите колико куване квиноје желите да завршите. Квиноја се повећава три пута у величини ако се кува, па ако желите завршити са 3 шоље куване квиноје, одмерите 1 шољу суве квиноје. Ако желите 2 шоље куване квиноје, одмерите 2/3 шоље суве квиноје, итд.
Да бисте скували квиноју, користићете однос течности и квиноје 2: 1 или 2 шоље воде за 1 шољу суве квиноје. Поред воде можете користити и другу течност, као што је пилећи, повртни или печурки чорба, што ће додати леп укус готовом јелу.
-
Исперите квиноју
Иаги Студио / ДигиталВисион / Гетти Имагес
Куиноа има природни спољни премаз зван сапонин који куваном зрну може давати горак укус. Да бисте то уклонили, требате испрати квиноју да бисте уклонили било који остатак из семена. Овај задатак је већ обављен у неком боксу квиноје, али можда ћете пожељети поновити поступак ако нисте сигурни.
Да бисте испрали зрно, некушену квиноју сипајте у цједило са фином мрежицом и исперите хладном текућом водом два до три минута, измешајући семе рукама да бисте уклонили било какав остатак. Добро исцедите.
-
Тост Куиноа
Олга Игнатова / Гетти Имагес
Ово је необавезан корак, али тост зрна ће донети њихову храњивост и слаткоћу и створити ће укуснији готов производ (слично као када се ради пиринач од пиринча). У лонцу за који планирате да кувате квиноју, додате кашику маслиновог или кањола уља и загрејете на средње ниској ватри. Додајте дренирану квиноју и, непрестано мешајући, пржите зрно док не поприме златну боју, 4 до 6 минута. Само га пажљиво посматрајте и наставите да се мешате јер квиноја може лако изгорети.
-
Скувајте квиноју
Јацкуелине Веиссид / Гетти Имагс
Додајте воду (или другу течност) квиноји, сећајући се вашег односа 2: 1. Укључите топлоту на високу, а течност и квиноја доведите до кључања. Када достигне пуну кључ, угасите топлоту на средње ниску, ставите поклопац на лончић и пирјајте квиноју 15 минута, или док се сва вода не упије и коштице се "отворе". Ако на дну тепсије има мало течности, можете је уклонити са ватре, али оставити покривену 5 минута да се преостала течност упије.
-
Користите или чувајте квиноју
Вестенд61 / Гетти Имагес
Када се куиноа заврши с кувањем, виљушком је просути. Сада сте спремни да користите квиноју. Можете га уживати у салатама, као житарица за доручак или у рецептима где обично користите пиринач као што су пуњене паприке.
