Рицхард Друри / Гетти Имагес
Изградите сопствену пећницу за пиззу на отвореном и моћи ћете уживати у комбинованим ужицима пице, напољу и дрвеној ватри. Кад год једете пиззу на дрва, ово није потешкоћа или пуки повратак. Мала зидна унутрашњост пећнице на дрва експоненцијално повећава топлину до температура које далеко надмашују све што се налази у вашој кухињској пећи. Једна тајна тијеста за пиззу куханог до савршенства за жвакање је изузетно топла печење за кратка раздобља: често се креће од 750 до 1200 степени Фаренхајта, мало више од минуте или двије. Друга тајна је, наравно, богат, укусан укус који даје дрва дима. То је укус који ниједној кухињској пећници не може да одговара. Нека ова пећница за пиззу на отвореном употпуни ваш дворишни врт или дода вашу кухињу на отвореном.
Алати и потрошни материјал који ће вам требати
База пећнице
- Брзо постављени бетонски нога од 4 стопала од меламин плоче средње густине влакнасте плоче (МДФ), заједничке дебљине 3/4-инчне челичне арматурне мреже, 10 габарита, подрезан вијаком за сушење зидова, 1/8-инчни силиконски калем, црни или друго тамно обојење Средство за испуштање: минерално уље или пастирски восак
Пећница
- Декоративне циглеМортарСцрап картон (2) комади отпада од МДФ-а, ОСБ-а или шперплоче, сваки од 18 инча 18 цм 75 килограма пескаПластична фолија пречника 6 инча у округло металне цеви од 2 метра
Алати
- Кружна пила Бежична бушилицаТубни мелемТуб за мешање бетонаПрши боцу напуњену водомМеталне шљокице или тестереЈолеска оловка тестераМезијска лопатицаКамилицаДлето за зидање
Упутства
Креирајте ватроотпорну подлогу за рерну
Пећ за пиззу на отвореном у основи је ватра на дрва, тако да ће вам требати чврста, ватроотпорна подлога. Док можете да направите базу од бетонских плоча, груба бетонска плоча одливена специјално за ову сврху вам даје највећу флексибилност у погледу величине и изгледа. Баците плочу што је ближе могуће пећи за пиззу.
Направите калуп од МДФ-а окренутог меламином тако што ћете прво исећи велики комад за дно калупа, а затим четири бочна комада. Одрежите доњи комад било које величине по вашем избору или 36 инча за 36 инча. С резницама или тестерама смањите мрежу на 35 инча за 35 инча. Помоћу кружне тестере расцијепите још један комад дрвета од МДФ-а у траке ширине 2 3/4 и дужине 36 инча.
Причврстите ове бочне зидове на бочне стране дна бетонског калупа помоћу 1/8-инчних вијака за сухи зид. Убризгајте силикон у све углове од 90 степени у калупу и глатком прстом. Након што се слој очврснуо, премажите калуп средством за ослобађање.
Измешајте бетон и сипајте 1 инч бетона у калуп. Поставите мрежицу на бетон, а затим довршите изливање на врх. Снажно тапкајте по калупу бочним странама калупа како би се слегао бетон. Оставите да се лечи најмање два пуна дана, повремено навлаживши бетон водом да се спречи пуцање.
Након сушења пажљиво скините комаде са бочне форме. Помоћу окрените плочу наопако и уклоните доњи облик.
Осушите доњу циглу
Да бисте стекли општи осећај простора свог пећи на пиззи, ставите доњи део цигле на бетонску подлогу. Пећница за пиззу се састоји од два повезана дела: предњег лучног отвора и пећи са стражње стране с куполом. Предњи отвор ће на крају имати две двоструко сложене цигле једна поред друге, удаљене око 18 центиметара. Пет цигла формира лук, а почивају на двоструко зиданим циглама. Задња купола ће бити слободнијег облика. Започните на задњем делу лука. Формирајте круг близу, тако да додирује обе стране лука. Пола опеке по потреби помоћу чекића и зиданог длета.
Изградите образац за предњи лук
Странице лука створићете тако што ћете малтерисати заједно две гомиле две цигле. Поставите те цигле са двоструким слагањем дужине око 18 центиметара да бисте створили две бочне стијенке предњег лука.
Затим направите образац за лук. Поставите једну од 18-инчних 18-инчних плоча за отпад на ивицу преко ових гомила. Столарском оловком нацртајте лук који се протеже од унутрашње стране једног зида до унутрашње стране другог зида. Уклоните, а затим поставите другу плочу испод. Изрезајте оба лука истовремено помоћу убодне тестере.
Изградите предњи лук
Два лучна облика поставите око 3 инча један од другог између бочних зидова. Подуприте облике лука испод гомиле опеке. Малтер пет опека заједно преко врха лука. Једна од пет цигла мора бити смештена у средишту како би могла служити као камен темељац. Малтер сваку страну лука на бочне зидове. Пустите да се лук потпуно осуши пре уклањања облика лука.
Направите образац за задњу куполу рерне
Након што утврдите отисак куполе по свом задовољству, малтерујте доњи део директно на бетонску подлогу. Након што се течај потпуно излечи, створите форму за куполу укопавањем песка. Помијешајте пијесак у посуди за мијешање са мало воде да бисте га навлажили и помогли да се сједини. Руком пренесите песак у средиште те цигле. Изградите песак до формирања полу-сфере. Кућицу песка чврсто покријте пластичном фолијом.
Додајте циглу у стражњу куполу рерне
Цигла преко пешчане куполе. Малтер сваки курс на доњи курс. Такође малтер суседне опеке. Док достигнете више течајеве, самопоуздано нарежите цигле на половине или у четвртине како бисте их што боље уклопили. Престаните са додавањем опеке када достигнете круг пречника 6 инча на самом врху куполе.
Направите димњак пећнице
Уметните метални канал у горњи отвор куполе. Пазите да се не протеже ниже него унутарњи зид врха куполе. Ако би се канал проширио даље, то може ометати активности пиззе и можда чак и правилно повући дим. Залепите канал на своје место.
Малтер преко пећнице
Помијешајте велику количину малтера и нанесите га на врх пећнице за пиззу. Глатко малтер премажите доље и обликовањем руком. Овај горњи слој малтера даје пећи за пиззу карактеристичан заобљени облик.
Оставите лечење и уклоните подршку
Сачекајте око три дана да се рерна осуши и потпуно очврсне. Прво уклоните облик лука и његове потпорне цигле. Затим вратите се на подручје куполе пећи за пиззу и ископајте потпорни пијесак. Будите врло опрезни да уклоните сав пијесак, а посебно сву облогу од пластике.
Потпуно сушење малом ватром
Пре него што запалите пећ за пиззу на максималне температуре, направите малу ватру на дрва да бисте довршили процес сушења. Држите ватру малом јер рискирате пуцање малтера и опеке ако пребрзо загрејете рерну.
Откријте 11 начина да трансформишете спољни простор у оазу
