Кидсада Манцхинда / Момент / Гетти Имагес
- Укупно: 20 мин
- Припрема: 5 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: 4 порције
Цхаи (риме са "пита") је реч за чај у многим деловима света. Масала цхаи, што значи „чај мешаног зачина“, потиче из Индије, а прави се од млека, црног чаја и зачина. Све је популарнија у кафићима и најчешће се прави од праха, сирупа и чајних врећица.
Међутим, претходно направљена, никада се не може упоредити са свеже скуваним масала цхаи (познатим и као „чај чај“). Стварање испочетка захтева више времена, али је бескрајно корисније. Овај рецепт је баребоне, традиционално заснована верзија масала цхаи која укључује клинчиће, кардамом, бибер, цимет и ђумбир. Преферира се свеже рендирани ђумбир и постоји велика разлика између целих зачина и њихових млевених верзија. Али можете извршити те замене ако је потребно.
Састојци
- 2 шоље млека (или замјена за млеко)
- 2 шоље воде
- 4 цела каранфила
- 2 зелене махуне кардамома (згњечене)
- 2 бибер (згњечена)
- 1 штапић цимета
- 1/2 инчни комад ђумбира (огуљен и насјецкан или мљевен)
- 2 кашике шећера
- 2 кашике листа црног чаја (по могућности Ассам чај)
Кораци за то
У средњој лонцу помешајте млеко, воду и зачине. Пустите на средње јакој ватри 10 минута, повремено мешајући.
Додајте шећер и листиће чаја. Помешати, а затим пирјати 5 минута.
Прециједите у чаше или кригле и послужите.
Варијације рецепта
- Једном када то направите, слободно експериментирајте са мешањем многих других зачина за чај у вашу говедину - нема рецептура, а верзије се разликују од индијског домаћинства до домаћинства. Док се пуномасно млеко обично користи у Индији, сигурно можете заменити обрано млеко или алтернативу млеку, попут сојиног, бадемовог млека или рижиног млека или кокосовог млека. Остали зачини које можете да користите укључују коријандер, семенке коморача, лимунску траву, анис, паприка, тамаринд, ванилија и мушкатни орашчић.
Ознаке рецепта:
- Чај
- масала цхаи
- Индијанац
- Божић
