Виллиам Схав / Гетти Имагес
- Укупно: 2 сата 15 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 2 сата
- Принос: сервира 6-8
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 324 | Калорије |
| 9г | Дебео |
| 46г | Угљикохидрати |
| 10г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Серви: Сервира 6-8 | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 324 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 9г | 12% |
| Засићене масти 6г | 28% |
| Холестерол 24мг | 8% |
| Натријум 643мг | 28% |
| Укупни угљени хидрати 46г | 17% |
| Дијетална влакна 3г | 10% |
| Протеин 10г | |
| Калцијум 143мг | 11% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Цроотпот рижото је чудесно једноставан начин да се уз мало труда направи класично италијанско јело. Када правите рижото на традиционалан начин на плочи за шпорет, морате да промешате и промешате како би рижа пустила свој скроб док се кува. У спори шпорету морате само двапут промешати, а овај рецепт ће имати укус баш као и традиционално богато и кремасто јело.
Овај рецепт траје само два сата за прављење у лонцу, тако да није онај који можете укључити и изаћи из куће. За мешање и додавање састојака морате држати око себе.
Рижа Арборио је рижа кратког зрна са пуно амилопектина, разгранатог шкроба који готово јело чини тако кремастим. Од суштинског је значаја за успех овог јела.
Нектаров крушка овом рецепту додаје мало цвјетног укуса, а вино даје прекрасан укус. Само додајте још пилећег чорба ако не желите да користите вино или нектар од крушке.
Последњи пут када сам ово направио помешао сам се са сецканим пршутом од Ускрса. Било је чудесно. Такође можете додати кувану пилетину, шкампе или чак месне куглице.
Овај рецепт послужите са хрскавом зеленом салатом и неким мрвицама или љутим умаком.
Састојци
- 2 кашике путера
- 1 лук (ситно сецкани)
- 1 шалотка (млевена)
- 2 шоље пиринча арборио
- 4 1/2 шоље пилећег чорба
- 1/2 шоље белог вина или крушног нектара
- Со и бибер по укусу
- 1 1/2 шоље смрзнутог белог грашка (одмрзнут)
- 2 кашике путера
- 1 шоља нарибаног пармезана
- шунка са резаном остатком (факултативно)
Кораци за то
Скупите састојке.
У средњој посуди истопите 2 кашике путера на средње јакој ватри. Додајте лук и шалотицу; Кувајте и мешајте док не омекша, око 5 до 7 минута. Додајте пиринач; Кувајте и мешајте док рижа мало не порумени, отприлике 3 до 4 минуте дуже.
Смјесу с пиринчем и луком ставите у 3-квартни шпорет. Затим у средњој лонцу помијешајте пилећи чорбу, вински или крушки нектар, те со и бибер. Ставите посуду на слабу ватру да се загреје.
Укључите лонац са лонцима на мало. Додајте топлу мешавину бујона и добро измешајте.
Поклопите и кухајте на јакој температури 1 сат, а затим уклоните поклопац и промешајте. Поново поклопите и кухајте 45-55 минута дуже док рижа скоро не постане мекша. Можда ћете требати да додате још 1/2 до 1 шоље бујона, ако вам се свиђа рижото од јухе.
Умешајте грашак и 2 кашике путера. Кувајте на јакој 15 до 20 минута док пиринач не омекша. Умешајте сир, искључите спор штедњак и оставите да одстоји 10 минута. Поново промијешајте и одмах послужите.
Ознаке рецепта:
- рижото
- вечера
- Американац
- пасти
