Сарах Боссерт / Е + / Гетти Имагес
- Укупно: 72 мин
- Припрема: 60 мин
- Кувар: 12 мин
- Принос: 8 переца (8 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 77 | Калорије |
| 2г | Дебео |
| 14г | Угљикохидрати |
| 1г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 8 переца (8 оброка) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 77 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 2г | 2% |
| Засићене масти 0г | 2% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 5073мг | 221% |
| Укупни угљени хидрати 14г | 5% |
| Дијетална влакна 1г | 4% |
| Протеин 1г | |
| Калцијум 48мг | 4% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Направити своје меке переце код куће није тако тешко као што можда мислите! Једноставно тесто од квасца направи се и остави да се дигне, затим се уваља у „конопце“ и формира у уплетене облике переца. Брзо умочите у мешавину кључале воде и соде бикарбоне, само 12 минута у рерни, и имате меке, топле переце који такође нису млечни.
Овај рецепт је вегански додатак за ужину за децу и одрасле, одличан за филмске вечери и залогаје у школи и савршено предјело за забаве. Слободно поспите своје переце зачинима, шећером или храњивим квасцем за различите варијације переца.
Састојци
- 1/4 унце активног сувог квасца (1 пакет)
- 1 шоља топле воде
- 1/4 шоље гранулираног шећера
- 1 кашика соли
- 2 1/2 шоље универзалног брашна, по потреби и више
- Уље за мазање
- 7 шољица воде
- 1/2 шоље соде бикарбоне
- 1 кашика грубе соли (или хавајске морске соли) за посипање
Кораци за то
У великој посуди за мешање помешајте квас, 1 шољу топле воде, шећера и 1 кашику соли, мешајући док се квасац не отопи. Оставите да стоји 5 минута или док мешавина не проври.
Постепено додајте брашно све док се не формира мекано тесто које није ни лепљиво ни суво, додајући додавање брашна ако је потребно. Окрените тесто на чисту радну површину и гнетите док не постане еластично и глатко, око 3 до 4 минуте.
Ставите тесто у благо подмазану посуду, поклопите и оставите да се диже на топлом месту око 1 сат или док се не удвостручи.
Загрејати рерну на 400 Ф. Лагано подмажите велики лим за печење и оставити по страни.
У средње велике посуде на средње јакој ватри ставите 7 шољица воде и соде бикарбоне.
Тесто разваљајте и избаците на чисту радну површину. Одвојите тесто у 8 делова и разваљајте у коноп дебљине око 1/2 инча. Завијте ужад у облике переца, причвршћујући оба краја на дну переца.
У врелу воду бацајте по 1 переце. Прокухајте око 30 секунди, извадите кашиком и пребаците на припремљени лим за печење. Понављајте ово све док сви переци не прокухају.
Поспите грубом соли и пеците до златно браон, око 11 до 12 минута. Оставите переце да се мало охладе пре сервирања. Послужите топло или на собној температури.
Израда облика Претзел
Да бисте се формирали у облик переца, направите У-облик с конопом од тијеста и два краја ужета тијеста спојите, прелазећи један преко другог. Нежно притисните где се прелазе да их лепите једно за друго. Сада преврните закривљени део тако да крајеви конопа додирују дно У. Лагано притисните да бисте повезали крајеве ужади и тесто.
Алтернативно, можете да исечете коноп на мале комаде да направите угриз переца.
Савети за рецепт
Ове переце је најбоље сервирати топле из рерне, али ако их морате припремити пре времена, постоји неколико савета који ћете их пратити у најбољем реду. Ако сте за забаву, переце можете лагано замотати у фолију и ставити у топли шпорет на топло; додајте мало воде на дно посуде са лонцима да се не би осушили.
Можете спремати переце дан или два у врећама са патент затварачем. Да бисте поново загревали, четкајте с мало воде и загрејте у микроталасној пећници 10 до 15 секунди. Ако сте их замрзнули, переце ставите на обложен лим за печење и пеците на 450 Ф 5 до 8 минута.
Осим што врхове ових переца посипате различитим укусима, можете их послужити и уз разне грицкалице. Топли, меки переци одлично се слажу са зачињеним сенфом, али можете понудити и вегански намаз од сира, ранч без млека или чак вегански аиоли белог лука.
Ознаке рецепта:
- без млека
- предјело
- Американац
- назад у школу
