Диана Раттраи
- Укупно: 80 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 60 мин
- Принос: 8 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 365 | Калорије |
| 25г | Дебео |
| 16г | Угљикохидрати |
| 22г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 8 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 365 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупна масноћа 25г | 32% |
| Засићене масти 14г | 72% |
| Холестерол 71мг | 24% |
| Натријум 447мг | 19% |
| Укупни угљени хидрати 16г | 6% |
| Дијетална влакна 4г | 15% |
| Протеин 22г | |
| Калцијум 671мг | 52% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ова укусна супа од говеђег меса и купуса је одличан начин за употребу остатка говеђег меса. Или купите дебелу резану говедину од свог локалног посластица и нарежите је.
Рецепт садржи разноврсно биље, зачине и поврће, али дуги списак вас не смета. Вероватно имате већину састојака при руци, а неке од њих можете заменити или изоставити. Јуха је једно од оних свестраних јела која се могу мењати и прилагођавати на све начине. Слободно користите друго зрно уместо јечма. Пиринач или булгур пшеница су добре замене. Додајте 1/4 шоље било зрна око 20 минута пре него што је супа спремна. Ако следите режим са ниским удјелом угљених хидрата, потпуно изоставите зрно.
Послужите ову супу уз салату и вруће кексе или пецива за вечеру за укусан оброк.
Састојци
- 2 кашике путера
- 1 велики лук (или 2 средње)
- 2 ребра целера (око 1 шоље насјецканог)
- 2 режња белог лука
- 4 средње шаргарепе (око 1 1/2 шоље на коцкице или јулиенне)
- Пилећи чорба од две четвртине
- 1/2 мале главице купуса (грубо сецкани, око 4 до 5 шољица)
- 1/4 шоље бисерног јечма
- 1 мали ловоров лист
- 1 кашика свежег сецканог першуна (или 1 кашика сушеног першиновог пахуљица)
- 1/2 кашике сушеног лишћа тимијана
- 1/4 жличице свеже млевеног црног бибера
- 2 шоље куване говедине (око 10 до 12 унци)
- 1 (14 1/2 унце) парадајз нарезан на коцкице (необучен)
- Соли по укусу)
Кораци за то
Скупите састојке.
Огулите лук и ситно га насецкајте. Изрежите целер на 1/4-инчне кришке, а затим огулите и ситно изрежите бели лук. Огулите шаргарепу и исецкајте их на шибице или на коцкице на комаде од 1/4 инча.
Загрејати путер у великој посуди или холандској рерни на средње ниској ватри.
Додајте лук и целер у лонац и пирјајте док не омекша, често мешајући.
Додајте млевени бели лук и наставите кувати још 1 минуту. Додајте шаргарепу, пилећи фонд, сецкани купус и јечам. Додајте ловоров лист, першун, тимијан и бибер; довести до кључања.
Смањите топлоту на ниску да бисте задржали пир. Покријте тепсију и крчкајте 45 минута.
Додајте сухо месо и парадајз; повећајте топлоту и вратите је да прокључа. Смањите топлоту на мало и лагано, на отвореном, покрените 15 минута.
Укусите и по потреби додајте со.
Послужите и уживајте!
Савети
- Равни рез од говеђег брлога је најбољи избор за резање и нарезивање. Точкаста корица је маснија и обично је бољи рез за резање. Пресеци из округле и доње рунде често се користе и за прављење јела од говеђег меса. Сушени ловорови листови дају суптилан укус сухама, јелима, умацима и пасуљу. Избегавајте свеже ловорове лишће које потичу са другог стабла и јачег су укуса. Ако не кухате са ловоровим лишћем врло често, купите теглу и замрзните је. Трајаће готово у недоглед.
Ознаке рецепта:
- Парадајз
- предјело
- Американац
- пасти
