Наоми Иматоме
- Укупно: 3 сата 30 мин
- Припрема: 2 сата
- Кувар: 90 мин
- Принос: 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 936 | Калорије |
| 64г | Дебео |
| 30г | Угљикохидрати |
| 60г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 936 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 64г | 82% |
| Засићене масти 26г | 132% |
| Холестерол 202мг | 67% |
| Натријум 2337мг | 102% |
| Укупни угљени хидрати 30г | 11% |
| Дијетална влакна 2г | 8% |
| Протеин 60г | |
| Калцијум 120мг | 9% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Галбитанг је богата, али нежна корејска супа направљена од кратких ребара, корејске ротквице и стаклених резанци ( дангмиун ) који се праве од шкроба слатког кромпира. Највероватније је настао пре више од 800 година, током већих дана династије Гориео. Будући да је говедина у Кореји некада била скупа (а често је и даље), галбитанг је био резервисан за посебне прилике и сада се обично служи на традиционалним корејским свадбеним пријемима.
Галбитанг је срдачно и обилно јело намијењено да вас напуни. Потребно је пуно времена за припрему, што укључује и претходно намакање ребара како би се уклонили трагови крви. Можете планирати унапред тако што ћете направити велику партију галбитанга, расхладити је или замрзнути док је не будете спремни да је послужите.
Неки воле да јој додају зачин за чили за столом како би се мало прокуцао , али други га више воле уз рижу и банану . Поред тога, многи Корејци радије једу ово с кимчијем, тако да можете бити сигурни да имате нешто при руци док послужујете галбитанг.
Састојци
- За супу:
- 2 лбс. говедина кратка ребра, енглеско исечена (исечена на квадрат од 2 инча)
- 2 кашике кашике. со
- 4 оз. стаклени резанци
- 2 лука (исецкана на комаде од 1 инча)
- За сезонску радич:
- 1/2 велике корејске ротквице, или 2 кинеске беле ротквице (огуљене и исечене на кришке од 1 инча)
- 3 кашике. соја сос
- 2 кашике кашике. сусамово уље
- 4 чешња белог лука (млевена)
- 1 кашика. исечен ђумбир
- 1 кашика кашике. ситно млевену паприку
- Необавезно: коцхукару (чили у праху)
Кораци за то
Скупите састојке.
Намочите ребра у посуди са хладном водом отприлике 1 до 2 сата да истекне крв, мењајући воду неколико пута. Можда ће бити потребно дуже намакање (традиционално се ребра натапају 8 до 10 сати).
Направите зачињену ротквицу: Измешајте нарезану ротквицу са соја сосом, сезамовим уљем, белим луком, ђумбиром и бибером.
Ставите ребра у лонац и прекријте свежом водом. Доведите да прокључа и лагано пирјајте 5 минута.
Извадите ребра из лонца и исперите спужву или уље хладном водом.
У велику посуду ставите ребра и прекријте са 4 шоље свеже воде. Доведите да прокуха, па кувајте на јакој ватри 30 минута.
Додајте зачињену ротквицу и 2 кашике кашике. соли у лонац за супу и кувајте додатних 10 минута.
Додајте резанце и кувајте још 4 минута.
Додајте нарезане филете и кувајте још минут.
По жељи послужите са посипом чилија у праху.
Ознаке рецепта:
- супа
- вечера
- азијски
- журка
