Вилл Хеап / Гетти Имагес
- Укупно: 15 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 5 мин
- Цоол: 5 мин
- Принос: 1 1/2 шоље (12 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 31 | Калорије |
| 2г | Дебео |
| 1г | Угљикохидрати |
| 3г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 1 1/2 шоље (12 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 31 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 2г | 2% |
| Засићене масти 1г | 3% |
| Холестерол 75мг | 25% |
| Натријум 227мг | 10% |
| Укупни угљени хидрати 1г | 0% |
| Дијетална влакна 0г | 0% |
| Протеин 3г | |
| Калцијум 13мг | 1% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Сирова јаја су важан састојак мајонеза. Ако сте забринути због употребе сирових јаја у мајонези, покушајте са овом методом која јаја загрева довољно да убије бактерије. Такође можете користити зрачена јаја и прескочити поступак загревања.
Састојци
- 2 велика жумањка
- 2 кашике сока од свежег лимуна
- 2 кашике воде
- 1/2 кашике шећера
- 1 кашика суве сенфа
- 1 мала кашичица соли
- Необавезно: прстохват кајена
- 1 шоља канола, кикирикија, биљног или чистог маслиновог уља (није екстра дјевичанско)
Кораци за то
Загријте жуманце, лимунов сок, воду и шећер у малој тави на врло јакој ватри, мешањем и лопатицом дно течности непрестано трљајте лопатицом.
На први знак згушњавања уклоните посуду са топлоте, али наставите да мешате.
Умочите дно тепсије у велику таву хладне воде да престанете да кувате.
Остружите у блендеру, промешајте на тренутак или тако мало, а затим оставите поклопљено најмање пет минута да се охлади.
Додајте суву сенф, сол и кајену ако користите.
Покријте и, док блендер ради, у почетку полако укапајте уље, низ средишњу рупицу јаја.
Пребаците мајонез у чисту посуду и одмах охладите. Ово ће остати најмање седам дана у хладњаку.
Извор: Аутор: Схирлеи О. Цоррихер (Вм Морров)
Прештампано са дозволом.
Ознаке рецепта:
- мајонез
- ширити
- зачин
- Американац
